家常烧鸡公详细做法 优选做法3篇

做法1：烧鸡公

做法步骤

  1. 仔鸡洗净切块备用

  2. 加入生姜，蒜瓣，花椒，少许盐，酱油，生粉搅拌均匀腌制10分钟

  3. 锅中倒入适量开水，加入腌制好的仔鸡煮至五成熟

  4. 成这样就可以啦，捞起来备用

  5. 超市买的烧鸡公调料

  6. 锅中烧热倒入适量的油，加入生姜，花椒，辣椒，蒜瓣炒香

  7. 加入烧鸡公调料翻炒片刻

  8. 加入鸡肉翻炒均匀

  9. 加入适量的盐，鸡精调味即可出锅！

  10. 装盘，是不是很诱人啊

  11. 再来一个特写

做法2：烧鸡公

菜谱食材
花椒 1小把 郫县豆瓣酱 1大匙 干辣椒 7-8个 冰糖 五六块 大蒜 三个 盐 少许 八角 1-2个 生抽 适量 生姜 六七片 麻椒 一小把 大葱 半根 鸡全腿 3个 火锅底料 一小块 菜籽油 适量
做法步骤

  1. 锅中先放少许油，把花椒，麻椒，辣椒，小火炒香，注意不要炒糊了。

  2. 鸡腿斩件，去冷水用一个小葱结，两三个姜片和一瓶盖料酒飞水，撇去浮沫捞出，留汤。

  3. 锅中放菜籽油，中火下入鸡块和葱姜蒜同炒，放一小勺盐，炒至鸡块收干，盛出备用

  4. 再倒入菜籽油，中火把一勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入火锅底料炒香，倒入鸡块翻炒均匀，加入生抽一瓶盖，两茶勺盐，料酒半瓶盖，糖，鸡精，炒好的花椒麻椒和辣椒，八角，再次翻炒均匀。

  5. 倒入火锅中，加入三段葱，倒入前面的鸡汤和适量清水，如果要涮火锅就多倒一些，不然没过鸡肉的2/3就可以了。

  6. 大火煮开后小火焖十分钟即可享用~后续跟火锅一样，我们加了莴苣，油菜，午餐肉和面条，调的麻酱蘸料，味道不错。

做法3：重庆烧鸡公

菜谱食材
干辣椒 适量
做法步骤

  1. 公鸡剁块洗净

  2. 葱切段、姜切片、蒜瓣拍裂

  3. 干辣椒剪成段备用

  4. 底油炒香葱姜蒜，放鸡块炒变色。把炒过的鸡肉放入高压锅内

  5. 底油把豆瓣酱和香料炒香

  6. 加水、酱油煮开

  7. 加醪糟、盐、糖调味

  8. 放入药材煮香

  9. 倒入高压锅内，压制35-40分钟

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