炒花蛤的做法怎么样简单又好吃 快手做法5篇

做法1：黄椒炒花蛤

菜谱食材
姜 2片 蒜 2瓣 料酒 1勺 葱 2根 青椒 1个 洋葱 1圈 红椒 半个 花蛤 500克 海南黄椒酱 半勺
做法步骤

  1. 花蛤放清水中加半勺盐，浸泡2小时，搓洗干净后沥干。

  2. 青红辣椒切碎，姜切丝，蒜拍碎，葱切段，洋葱切小块。

  3. 油锅烧热，倒入第2步中所以食材，翻炒出香味。

  4. 加半勺黄椒酱一起翻炒出辣味。

  5. 倒入沥干水的花蛤，大火翻炒，淋1勺料酒。炒至花蛤壳全部打开，溢出较多汁水即可。

做法2：丝瓜炒花蛤

菜谱食材
盐 少量 生抽 少量 丝瓜 1个 花蛤 500g 葱蒜 适量
做法步骤

  1. 花蛤放入盆里浸泡10分钟，顺便准备丝瓜。建议买蛤蜊的时候问问商贩，吐干净了吗？回家马上吃可以吗？常年卖的人一般会是实诚的。

  2. 丝瓜一根，洗干净，切掉两头

  3. 将丝瓜切成相对薄一点儿的滚刀块，葱蒜适量。

  4. 锅子热透没有水份后加入适量的油，待油冒青烟的时候下入葱蒜

  5. 再下入切好的丝瓜，不断翻炒

  6. 丝瓜均匀的蘸上油以后，下花蛤，继续翻炒

  7. 花哈均匀的蘸上油以后，倒入少量生抽，大约1/2勺，有海鲜的菜，我一般不放太多的调味品，因为海鲜足够。

  8. 放入少量的盐，如果单炒花蛤不需要放水和放盐，这里因为有丝瓜，可以少量放一点盐，加上之前的生抽，所以盐只要一点点就可以了。喜欢喝汤的可以放适量的水。盖锅盖改小火儿，待花蛤全部张口以后，就基本熟了。关火闷约半分钟。

  9. 起锅，如果有汤的话建议沿着容器一侧倒入，因为汤底难免有几粒沙子，硌牙就不爽啦。好了，丝瓜炒花蛤就成功啦，开始享用吧^_^

做法3：爆炒花蛤

菜谱食材
花蛤 适量
做法步骤

  1. 依旧先用盐水泡了吐沙！时间充足泡大半天，这样沙吐的干净一些!

  2. 然后让入沸水锅中煮熟～捞至备用！

  3. 在花蛤煮的时间段，我们准备好配料，因为要炒圣子，所以准备了两份配料哈！（炒花蛤和圣子一样的手法，哈哈！）

  4. 先倒入油，烧热煮后放下配料，记住火一定要大、接着放入花蛤翻炒，放入盐、生抽老抽、蒸鱼豉油，料酒 ，继续翻炒，到要起锅时候就放入味精、葱、然后可以准备吃喽！

  5. 装盘即食！

做法4：爆炒花蛤

菜谱食材
干辣椒 适量 香菜 适量 洋葱 适量 花蛤 一斤
做法步骤

  1. 花蛤盐水泡，多换几次水，一定要买新鲜的，不然不开口。

  2. 准备好葱姜蒜，香菜切长段，干辣椒掰成两段，锅内放油，把以上全部材料全部放入锅内爆炒。炒出香味，放入花蛤。

  3. 一定用大火爆炒，倒入花椒水，一点点老抽，再加一点点耗油、海鲜酱油，一直翻炒，直到花蛤全部张开，出锅。

做法5：辣炒花蛤

菜谱食材
料酒 适量 豆瓣酱 适量 生抽 适量 食用油 适量 花蛤 800克
做法步骤

  1. 葱姜蒜干辣椒如图切好

  2. 花蛤用开水焯至全部开口捞出

  3. 豆瓣酱炒香放入姜蒜干辣椒

  4. 放入花蛤放入生抽 耗油葱段蛋炒裹上料汁

  5. 用水淀粉勾芡就好了

  6. 不需要加盐，因为加的料里面盐份就够了

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