馒头的做法大全 做法荟萃5篇

做法1：一丢丢油也能煎出香脆馒头片

菜谱食材
鸡蛋 2个 馒头 3个 菜籽油 30g
做法步骤

  1. 馒头切成均匀的薄片。我买的是那种方形的馒头，一个大约50g，比圆形馒头好切。

  2. 两个鸡蛋打散

  3. 菜籽油如图，大约30g。其他什么油都行，不过就是菜籽油更香噢。

  4. 刷子抹油，记得用厚底不粘锅噢。厚底！切记，升温保温能力强，其他锅如果放这点儿油，馒头片容易糊。

  5. 中小火

  6. 放入馒头片，刷蛋液。要均匀

  7. 翻面。这一面再刷蛋液

  8. 再翻面。晃晃锅子，我拍的好动感，一手晃，一手拍……使馒头片受热均匀

  9. 再翻面。看看，锅里基本没油，馒头也焦香酥脆。

  10. 煎到双面金黄，起锅。金黄色是靠蛋液和火候，不是靠吸油噢。

  11. 酥脆的不得了。蛋香浓郁。

做法2：鸡蛋炒馒头

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 3g 油 10g 大葱 一根 馒头 一个
做法步骤

  1. 馒头切小块，盛入盘中，与鸡蛋拌匀

  2. 把葱切好与放入盘中，与馒头拌匀

  3. 锅中放油，倒入拌匀的馒头，小火翻炒，直至馒头均匀泛黄，加入盐再翻炒。

  4. 出锅，盛入盘中。

做法3：南瓜甜馒头

菜谱食材
糖 30克 面粉 400克 水 170克 南瓜 100克 酵母 4克
做法步骤

  1. 南瓜切片码在干净的蒸笼上

  2. 大火蒸熟备用

  3. 冷却好的南瓜放入酵母

  4. 再加入糖，水搅拌均匀

  5. 加入面粉，揉面

  6. 揉到盆光面光手光准备发酵

  7. 盖好保鲜膜

  8. 发酵到两倍大再取出来哦

  9. 发酵好的面团分成10份，搓圆码在蒸笼上

  10. 依次做好全部的馒头后静置10分钟

  11. 冷水上锅，大火烧开上气后蒸15分钟左右，蒸熟后等三分钟后再开盖

  12. 成品图

  13. 成品图

做法4：玫瑰花馒头

菜谱食材
面粉 200克
做法步骤

  1. 发酵粉加少量水溶解加入面粉中搅拌，之后可以加入鸡蛋，不喜欢者可以不加，这个无所谓。（也可以用酸奶，好处是不需要等待面团发酵，做好造型可以直接蒸。）爱吃甜馒头的人可以自己加点白糖。

  2. 紫薯蒸熟捣成泥，加入面粉中，添适量水混合搅匀，和成紫色面团（不沾手即可，不要太硬。）盖住表面（防止变干）放置两小时让其充分发酵至原来的两倍大左右，（如果用酸奶则免去这两小时直接做造型。）

  3. 将面团揉成棒，切小块，擀成饺皮大小，要稍微比饺皮厚一些，蒸出来才会比较软。

  4. 5-6个饺皮一个压一个放，每一个露三分之一，如图。然后在中间用筷子使劲压一下，（压这一下第一是为了卷的时候不容易开，第二是为了卷好后方便分离。）压好后从下往上细细的卷，尽量按着中间的凹陷处卷。

  5. 卷好后用筷子压住中间凹陷处反复碾压，直至两朵花分离（不用刀切而是用筷子，是为了花的底部更好的粘合。），然后用手把花底抚平整。立起来放一边就好啦。

  6. 放置锅内蒸半小时就行了，（原谅我照片里看着锅很脏，那是因为蒸紫薯掉色给染成那样子，哈哈。）因为我也是第一次做，怕失败，所以做了没几个，不过看着不错。

  7. 熟了喔，虽然有点东倒西歪，但是颜色真的很美，看着有食欲，晚上灯光下拍的不是很清晰，哈哈凑合着看啦

做法5：香香脆脆的馒头片

菜谱食材
葱 适量 白馒头 适量 盐和椒盐粉 适量
做法步骤

  1. 切好馒头片和葱花

  2. 锅中倒入油，油烧热后撒上葱花爆香，开小火下馒头片，煎会后在两面撒上少许盐和椒盐，两面焦黄后就搞定了！

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