馒头怎么做好吃又营养 做法集锦5篇

做法1：西瓜馒头

菜谱食材
白糖 适量 高筋面粉 600g 抹茶粉 3g 可可粉 3g 纯牛奶 250ml 酵母粉 3g 红曲粉 3g 黑提子干 适量
做法步骤

  1. 东西备齐，我喜欢用高筋粉，揉起来吃力了些，但是做出来的馒头表面光滑，个人感觉口感也好些。

  2. 牛奶加热至30度左右，倒入酵母粉，搅拌至融化，静至5到10分钟。然后加入面粉，少许白糖，用筷子搅成絮状，揉成面团。我倒的是一盒牛奶，面粉大概是700g，和面还是慢慢加粉比较好，看面团实际情况来定量。

  3. 牛奶白面团揉好以后，分别分成三个面团，加入红曲粉，抹茶粉和可可粉，揉成想要的颜色，这一步要多揉，颜色才均匀哦。然后放入蒸锅发酵2小时左右。

  4. 黑提干切碎。

  5. 发酵好了的面团，排掉里面的空气再揉揉。就开始做小西瓜了，可可粉面团擀成薄皮，切成一条一条的长方形待用。

  6. 红色面团里面均匀的包裹一些提子干，放入绿色的面皮里面。

  7. 将绿色的收口，然后巧克力色的方形条交错放在绿色圆形面团上面。小西瓜就做好了。

  8. 做好以后，放入蒸锅再次发酵20分钟左右。开火蒸15分钟，再焖三分钟出锅。

  9. 嗯，奶香味的，很不错！

做法2：花朵粗粮馒头

菜谱食材
白砂糖 10克 牛奶 83克 酵母粉 1.5克 无铝泡打粉 1克 高粱粉 20克 普通中筋面粉 130克
做法步骤

  1. 将面粉，高粱粉，白砂糖，泡打粉放入干净的容器中。

  2. 牛奶和酵母粉混合均匀，静置5分钟充分唤醒酵母。

  3. 将牛奶缓缓加入面粉中，边加入边搅拌成絮状。

  4. 然后揉成均匀光滑的面团，盖上保鲜膜常温发酵至两倍大。

  5. 台面上撒少许干面粉，将发酵好的面团取出，排气，重新揉成光滑的面团。

  6. 取一块面团加入可食用黄色色素，或者南瓜粉调成黄色。

  7. 将原色的面团擀平，厚度大约不到一厘米，用花型模具压出花朵造型

  8. 黄色面团做成花心，沾少许清水贴合在花朵面团上，沾清水的目的是防止蒸制的过程中花心脱落影响美观，将整形好的面团再次发酵15分钟。

  9. 冷水入锅开火，水开后上锅蒸6分钟，然后关火焖五分钟即可。

  10. 蒸好的馒头取出，一次吃不完可以装入保鲜袋冷冻保存，再次食用的时候取出加热至柔软即可。

做法3：黄金炒馒头

菜谱食材
葱 适量 鸡蛋 2-3个 馒头 2-3个 青菜叶 少量
做法步骤

  1. 馒头切成小块。如果是冷藏过的馒头，需要蒸一下，保证馒头是软的。

  2. 鸡蛋加盐，搅拌均匀

  3. 鸡蛋液均匀淋在馒头上

  4. 切葱花，菜叶切碎

  5. 用油爆香葱

  6. 放入馒头块，翻炒至表面蛋液9成熟

  7. 加入菜叶翻炒。出锅。

做法4：棒棒糖馒头

菜谱食材
面粉 适量 南瓜 适量 紫薯 适量
做法步骤

  1. 和面，发面，蒸紫薯和南瓜

  2. 三色面团发好，做成面饼叠加，卷好，切割

  3. 上蒸笼

  4. 也可以做成这样

  5. 别做大了，大了感觉就很蠢笨^_^

  6. 二十分钟就好了，然后戳个棒棒

做法5：白花花的广东馒头

菜谱食材
细砂糖 2勺 易小焙馒头自发粉 200克
做法步骤

  1. 准备馒头自发粉；

  2. 加入清水揉成光滑面团（加入牛奶就120克左右，因为牛奶含水量比较低）；

  3. 保鲜膜包好发酵30分钟；

  4. 放进烤箱发酵也可以；

  5. 把面团分割成8等份，再次揉成光滑面团，然后盖保鲜膜醒面15分钟；

  6. 蒸锅里加入适量开水隔水蒸；

  7. 平铺放进蒸布；

  8. 把造型好发酵好的馒头放到蒸锅里；

  9. 盖上锅盖蒸15分钟即可；

  10. 白花花的馒头就做好了；

  11. 来个大特写；

  12. 成品1

  13. 成品2

  14. 成品3

  15. 成品4；

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