红烧肉的做法做法4篇

做法1：茨菇红烧肉

菜谱食材

花椒 3克白糖 4勺生姜 10片辣椒 10克五花肉 1000克大葱 1根美极鲜 2克茨菇 1000克葱姜料酒 2勺

做法步骤

佐料，加了点辣椒。
香油小火放白糖炒为焦色，然后把开水烫过的肉把血沫打掉，洗一下，翻炒，多炒一会上色均匀，然后加水淹过肉，加佐料上高压锅半小时，然后打开加茨菇20分钟收汁。
第一次没什么经验下次好好照，想起来了才照的，有些步骤没照进去。

做法2：家常红烧肉

菜谱食材

冰糖少许五花肉一块葱段少许老抽生抽蒸鱼豉油适量

做法步骤

五花肉切块，冷水下锅焯水备用。
锅烧热，加少量水和冰糖小火熬煮至粘稠。
放入焯好的五花肉不停翻炒，至表面变色。
加入几滴老抽，适量生抽和蒸鱼豉油继续翻炒至上色。
加入热水，大葱短和蒜瓣大火煮开，然后小火炖煮。
煮至软烂大火收汁即可。
根据自己的口味加入适量的盐调味即可。

做法3：舔盘红烧肉

菜谱食材

料酒 2勺冰糖 30g 盐少许桂皮 1-2段茴香 3个生抽 2勺生姜 4片五花肉 500g 红烧汁 2勺

做法步骤

五花肉水里泡一会洗干净，切成小块。
切成2厘米左右宽，小一点更入味。
冷水将肉下锅，放2片生姜，倒2勺料酒，大火焯水，把沫子捞掉，把汤盛出备用。
把生姜桂皮八角下锅炒香。
放入肉块，炒至表面出现焦黄色。
倒入红烧汁和生抽，放入冰糖，将刚才备用的高汤倒入，用高汤代替水能提升肉质的鲜美，盖上盖子，炖煮40分钟左右。
打开锅盖，转大火收汁，加入少许盐，盐最后放，肉更容易煮软哦。
完成，让你绝对舔盘的红烧肉。

做法4：干豇豆红烧肉

菜谱食材

姜 5片料酒 1勺花椒粒干辣椒适量冰糖适量大蒜 5瓣香叶 2片桂皮 1块八角 2个豆瓣酱适量生抽 2勺老抽 1勺五花肉 400克蒜苗 2根红烧汁适量干豇豆 100

做法步骤

干豇豆先泡水备用。
准备葱姜蒜，香料，冰糖，将肉洗净切丁块，锅中烧水放肉丁，焯2分钟捞出过冷水（肉质劲道）。豇豆切段儿。
锅中加少量油，放入肥肉煸炒出油，小火加入冰糖融化成焦糖色，放入肉块上色，随后加姜蒜，干辣椒段。
放1大勺生抽翻遍1分钟，加入水没过肉块，放大料，料酒少量，盐3勺，老抽1勺。大火烧开换小火炖40-50分钟。
最后放入豇豆，待锅中再次烧开换小火闷半小时。
噹噹噹，出锅。

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