干豇豆红烧肉

干豇豆红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
5片
料酒
1勺
花椒
粒
干辣椒
适量
冰糖
适量
大蒜
5瓣
香叶
2片
桂皮
1块
八角
2个
豆瓣酱
适量
生抽
2勺
老抽
1勺
五花肉
400克
蒜苗
2根
红烧汁
适量
干豇豆
100

干豇豆红烧肉做法步骤

1
干豇豆先泡水备用。
2
准备葱姜蒜，香料，冰糖，将肉洗净切丁块，锅中烧水放肉丁，焯2分钟捞出过冷水（肉质劲道）。豇豆切段儿。
3
锅中加少量油，放入肥肉煸炒出油，小火加入冰糖融化成焦糖色，放入肉块上色，随后加姜蒜，干辣椒段。
4
放1大勺生抽翻遍1分钟，加入水没过肉块，放大料，料酒少量，盐3勺，老抽1勺。大火烧开换小火炖40-50分钟。
5
最后放入豇豆，待锅中再次烧开换小火闷半小时。
6
噹噹噹，出锅。

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