炸豆腐丸子最正宗的做法 精选推荐做法5篇

做法1：油炸豆腐丸子

菜谱食材
花椒粉 3勺 盐 按豆腐多少酌情放 鸡精 少量一点 新鲜豆腐 适量
做法步骤

  1. 将买来的卤水豆腐清洗好，放入佐料（盐，花椒粉，鸡精）。搅拌一下。

  2. 将佐料充分搅拌好。可尝一下咸淡，按个人口味调整哦。

  3. 用手轻团出圆圆的形状，注意要轻轻团哦不要太用力。这样出来的丸子酥。

  4. 中火放入油中炸，放入后不要动丸子，等成型后，再翻动。

  5. 油炸出金黄色可捞出。

  6. 完成喽，外焦里嫩的五香豆腐丸子

做法2：油炸豆腐丸子

菜谱食材
花生油 一斤 盐 按豆腐多少和个人口味酌情放 鸡精 少量一点 淀粉 两小勺 黑胡椒粉 3勺 葱姜末 适量 新鲜豆腐 一斤
做法步骤

  1. 豆腐选含水份少的。如果水份多就用重物压两个小时多余的水份沥出去就可以。然后洗净后加入所有调料

  2. 加入调料后朝一个方向捣烂豆腐成泥。一定要朝一个方向搅。不然豆腐没有劲儿。

  3. 锅中放油。油温大概在六七成热的时候改小火。然后把搅成泥的豆腐。在手里挤成大小合适的丸子放入油锅。放进去不要动它。大概三十秒定形之后再动。

  4. 炸到金黄色就可以出锅了。

  5. 这是成品。做菜吃。当零食吃。都可以。好啦。开吃。

做法3：炸豆腐丸子

菜谱食材
花生油 适量 香油 2勺 盐 1勺 淀粉 适量 面粉 适量 大葱 半根 老豆腐 一斤 草鸡蛋 2个 自制虾皮碎 适量
做法步骤

  1. 老豆腐捣碎（用一次性手套捏碎）；葱剁碎；

  2. 把碎豆腐放一大碗，加入鸡蛋（直接磕碗里就成）拌匀，再放入葱碎、香油、面粉、淀粉，盐，抓匀待用。

  3. 花生油烧至七八成热，团出一个个小圆豆腐丸子，中小火炸至金黄色就可以了

  4. 配上蘸料就可以开吃了。外酥里嫩又多了一点点海虾的味道。先生说：够五星级饭店饭菜的味道

做法4：炸豆腐丸子

菜谱食材
蒜末 适量 十三香 适量 面粉适量 适量 老豆腐半块 适量
做法步骤

  1. 老豆腐半块，鸡蛋2个，十三香，盐，蒜末适量，喜欢吃姜的可以放点姜末，搅拌均匀

  2. 之后加入适量的面粉，如果喜欢吃硬一点的可以多加面粉，松软一点的少加面粉

  3. 锅里多放些油，油热后下丸子，炸至金黄捞出

做法5：炸豆腐丸子

菜谱食材
胡萝卜 1根 鸡蛋 1个 盐 适量 猪肉 300克 葱姜末 适量 馒头 1个 老豆腐 300g
做法步骤

  1. 豆腐清水浸泡去除豆腥

  2. 猪肉切成块，在放两块生姜搅碎

  3. 将豆腐抓制泥状

  4. 馒头搅成渣后加入盐，胡椒粉，好吃的秘诀就在这里

  5. 切葱丁胡萝卜丁进行调色增鲜

  6. 将所有准备好的食材放在一起搅拌均匀

  7. 提前捏好丸子，准备下锅炸

  8. 6成油温即可下锅

  9. 丸子炸制金黄即可捞出，注意多次翻动均匀受热

  10. 最后可以做汤喝，又可以直接吃的丸子就做好了

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