酸菜鱼的做法大全 特荐做法3篇

做法1：酸菜鱼

做法步骤

  1. 蒜切成片，酸菜用自来水冲洗10分钟，挤干水分待用；

  2. 锅中放30g油（约两汤匙）烧热，放入泡姜、小米辣、蒜片、酸菜叶和花椒，炒出香味，放入500g水烧滚3分钟；

  3. 将龙利鱼片一片片放入锅中，改小火煮沸至龙利鱼熟，加入鲜汤汁1号，拌匀出锅。

做法2：家常酸菜鱼

菜谱食材
蒜 适量 酱油 适量 醋 适量 葱 适量 生姜 适量 酸菜 适量 青鱼 一条
做法步骤

  1. 先把鱼切片！用盐，胡椒腌制入味

  2. 酸菜洗净切段！！

  3. 然后切葱花，辣椒，生姜还有一点香菜

  4. 锅内倒油把葱姜辣椒放里面翻炒一下，然后把酸菜到入，炒放盐，十三香，等入味后在放些水

  5. 等水开后再放鱼片，稍微煮几分钟即可！

  6. 我弄了一份辣的一份不辣的，辣的我用热油炒郫县豆瓣酱浇在上面，最后撒些香菜！

做法3：酸菜鱼

菜谱食材
姜 10g 料酒 10g 干辣椒 3个 葱 5g 草鱼 1条 白胡椒 5g 蒜子 10g 酸菜鱼调料 1包
做法步骤

  1. 草鱼一条清洗干净，喜欢吃什么鱼用什么鱼就可以。

  2. 把鱼头切下来切成两半，鱼牙齿不要，鱼片片下来，鱼骨切成小块。

  3. 鱼片片好之后清洗干净。

  4. 准备酸菜鱼调料一包。

  5. 鱼片里面加点姜片，料酒，调料包里面的淀粉包放进去，抓拌均匀，腌制15分钟，鱼头和鱼骨没有腌制。

  6. 起锅倒入油，油热放入葱姜，酸菜包炒出香味。

  7. 放入鱼头和鱼骨翻炒片刻。

  8. 加入热水，水烧开之后先把鱼头和鱼骨煮三分钟，捞出来放进大碗中，然后在下入鱼片煮两分钟就可以了鱼片用筷子一片一片往锅里放。

  9. 鱼片煮熟后和汤跟酸菜一起都倒进大碗里，加一点胡椒粉，放入酸菜鱼调料包里的油料包，搅拌均匀。

  10. 最后加入蒜末，干辣椒段，麻椒，浇上一勺热油即可。香喷喷的酸菜鱼就做好了，酸爽，麻辣，汤喝起来都很过瘾。

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