酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
10g
料酒
10g
干辣椒
3个
葱
5g
草鱼
1条
白胡椒
5g
蒜子
10g
酸菜鱼调料
1包

酸菜鱼做法步骤

1
草鱼一条清洗干净，喜欢吃什么鱼用什么鱼就可以。
2
把鱼头切下来切成两半，鱼牙齿不要，鱼片片下来，鱼骨切成小块。
3
鱼片片好之后清洗干净。
4
准备酸菜鱼调料一包。
5
鱼片里面加点姜片，料酒，调料包里面的淀粉包放进去，抓拌均匀，腌制15分钟，鱼头和鱼骨没有腌制。
6
起锅倒入油，油热放入葱姜，酸菜包炒出香味。
7
放入鱼头和鱼骨翻炒片刻。
8
加入热水，水烧开之后先把鱼头和鱼骨煮三分钟，捞出来放进大碗中，然后在下入鱼片煮两分钟就可以了鱼片用筷子一片一片往锅里放。
9
鱼片煮熟后和汤跟酸菜一起都倒进大碗里，加一点胡椒粉，放入酸菜鱼调料包里的油料包，搅拌均匀。
10
最后加入蒜末，干辣椒段，麻椒，浇上一勺热油即可。香喷喷的酸菜鱼就做好了，酸爽，麻辣，汤喝起来都很过瘾。

菜谱做法推荐