肉末茄子怎么做好吃 做法集锦3篇

做法1：肉末茄子

菜谱食材
盐 一小勺 油 量多一些 生抽 一小勺 青红椒 各几片 茄子 4根 肉末 少许 蒜子 几粒
做法步骤

  1. 准备几根细长的茄子，我每次烧肉末茄子都买这一种，很嫩哦！将茄子洗净，滚刀切，肉末准备一点。

  2. 锅里面放油烧热，大概七成热就可以了。先把茄子炸下，我用的是菜籽油，很香的。看到茄子表皮起皱就可以了，沥干油装起来备用。

  3. 锅里面放油烧热，大概七成热就可以了。先把茄子炸下，我用的是菜籽油，很香的。看到茄子表皮起皱就可以了，沥干油装起来备用。

  4. 锅里面留一点点油将肉末翻炒，加老抽炒到变色即可。

  5. 倒入炸好的茄子，【小窍门】加入几个蒜子，这就是炒茄子必加的哦，加了绝对更好吃。不信您可以试一试哦！顺便放一点盐，放几个青红椒片翻炒均匀即可。

  6. 这道平民小炒菜，便宜又好吃！加这个食材一起烧，每次米饭都不够

做法2：省油低脂低热量版肉末茄子

菜谱食材
料酒 适量 糖 适量 蚝油 适量 盐 适量 豆瓣酱 适量 油 适量 生抽 适量 瘦肉 50克 生粉 适量 老抽 适量 茄子 1条 蒜头 2瓣 小葱 1棵 凉开水 适量
做法步骤

  1. 茄子切一指粗的六七公分长条，加点盐抓腌待用；

  2. 瘦肉剁成肉糜，加料酒、蚝油、油、盐抓腌待用；

  3. 小葱切花，蒜头拍扁剁碎；

  4. 取一只碗装点凉开水，加入生粉、生抽、老抽、糖调匀成汁；

  5. 起油锅，把挤掉了多余水分的茄子倒进去炒至七八分熟盛出待用；

  6. 再起油锅，炒香蒜头和豆瓣酱，倒进肉糜炒至七八分熟；

  7. 把茄子倒回去同炒至熟，加入调好的汁勾芡、调味，起锅撒葱花装饰。

  8. 成品展示1

  9. 成品展示2

做法3：肉末茄子

菜谱食材
姜 1小块 蒜 2个 料酒 15克 郫县豆瓣酱 少许 糖 5克 葱 适量 蚝油 一勺 生抽 30克 猪肉馅 50克 茄子 2个
做法步骤

  1. 原材料展示

  2. 在肉末里加点姜末，生抽，盐，料酒腌制一会。

  3. 冷锅热油放入一点郫县豆瓣酱炒香。

  4. 继续放入蒜瓣，姜片爆香

  5. 倒入腌制好的肉末

  6. 炒啊！炒啊！

  7. 将茄子放入微波炉叮3--4分钟，让它变软。

  8. 变软的茄子从中间切开。

  9. 把小米椒，蒜瓣儿，青椒一起剁碎，放入盐，生抽，蚝油拌匀。

  10. 肉末和辣椒碎

  11. 将肉末和辣椒碎混合在一起。

  12. 把混合好的肉末装入茄子里

  13. 如果感觉有点干，就在茄子上淋点橄榄油。放入烤箱中层，上下火烤150度，6--7分钟，最好守着茄子别过了火，烤焦了可不好吃了！

  14. 窗外夕阳刚好照在烤茄子上，看上去好有食欲啊！

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