火爆腰花做法图片 做法荟萃3篇

做法1：火爆腰花

菜谱食材
料酒 适量 青椒 适量 生抽 适量 木耳 适量 猪腰子 3个
做法步骤

  1. 准备食材。

  2. 青椒、彩椒切块。

  3. 腰子切片。

  4. 水里放姜和料酒，猪腰过水变色捞出。

  5. 锅中放油爆香姜和蒜末。

  6. 下腰子翻炒。

  7. 放入木耳翻炒。

  8. 最后放入青椒和彩椒，放盐，味精、生抽。

  9. 搞定摆盘出锅^_^

做法2：火爆腰花

菜谱食材
芹菜 三根 腰花 2个 二荆条 一根
做法步骤

  1. 猪腰子要买含而不露干干爽爽的，并不是越血淋淋鲜红就越新鲜。洗干净腰子，撕去外层薄膜。

  2. 对半切开，片掉里面的筋膜，不然会很腥。

  3. 在上面打花刀再切断。

  4. 薄盐薄欠（玉米淀粉）料酒腌制20分钟。

  5. 准备豆瓣酱一勺半，泡姜泡辣椒一勺，一小勺白糖。

  6. 大火宽油下花椒

  7. 油温升高后下入腰花滑散

  8. 紧接着放入豆瓣酱等料炒匀

  9. 豆瓣香味一出马上放入芹菜，这个过程要行云流水，因为腰花很容易老

  10. 加一点鸡精翻匀，起锅。如果肝腰合炒，把肝片和腰花混合一起处理就好。

做法3：火爆腰花

菜谱食材
蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 醋 少许 糖 少许 盐 适量 八角 两三瓣 鸡精 少许 水淀粉 少许 生抽 少许 泡辣椒 适量 老姜 适量 耗油 少许 小米辣 适量 泡仔姜 一个 韭黄 二三俩 猪腰 一对
做法步骤

  1. 腰花对半切开切除里面腰骚（浪费一点不要紧，一定要切干净），清水冲洗三四遍，清水中放盐、料酒浸泡十五分钟。

  2. 准备佐料，姜、蒜、泡辣椒剁碎，泡仔姜切丝，小米辣切圈，韭黄切小段

  3. 浸泡后的腰花沥干水份，加入盐、姜、蒜、泡辣椒、泡仔姜、花椒、八角、生抽、耗油、料酒、水淀粉搅拌均匀码味几分钟。

  4. 热锅冷油（油多），大火快速翻炒几分钟，加入小米辣、韭黄翻炒几下，断生，调味起锅。

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