排骨汤的做法家庭做法 特荐做法5篇

做法1：萝卜排骨汤

菜谱食材
香油 适量 香菜 适量 葱姜蒜 适量 白萝卜 半个 小肋排 一斤 白水 按排骨比例：水3：排骨1
做法步骤

  1. 第一：准备一斤左右的小肋排，先用冷水浸泡一会儿，洗干净放在用冷水中加热焯掉血沫子，捞出放冷水里在洗一下

  2. 第二：白萝卜切片备用！大概一斤排骨半个白萝卜就足够啦，爱吃萝卜可以多放点！香菜准备好切沫起到点缀与提味！

  3. 第三：将绰好的排骨冷水下过煮，水里放入葱段，蒜瓣，姜片！鸡精！盐快出锅的时候再放比较好！大火加热之烧开后改小火熬一个小时左右

  4. 第四：熬好后放入萝卜煮十分钟，加入适量盐！停火出锅加入香菜，放点香油即可！味道美营养鲜！适合大人也适合宝宝！

做法2：萝卜排骨汤

菜谱食材
姜 适量 盐 适量 鸡精 适量 萝卜 适量 白胡椒粉 适量 排骨或大骨 适量
做法步骤

  1. 大骨先用水煮一遍去掉血水和浮沫，捞出洗净待用

  2. 白萝卜切滚块吃的时候方便夹住

  3. 洗好的大骨和白萝卜、姜片放高压锅里，放水淹到食物位置左右就可以，煮沸压个10分钟左右就OK了

  4. 出锅前在碗里加盐、鸡精，白胡椒，偶尔喝大骨头汤很补钙的哦！

做法3：清热润肺排骨汤

菜谱食材
排骨 3块 生姜 3片 金针菇 若干 银耳 若干 百合 2g 春笋 一根 蜜枣 2g 霸王花 2g 玉竹 2g 海底椰 2g 响螺片 2g 北沙参 2g
做法步骤

  1. 将所有干货浸泡15分钟（银耳提前浸泡1～2小时，海底椰、霸王花提前浸泡30分钟）后清洗干净。

  2. 排骨洗净后冷水下锅加姜片，焯2分钟左右。

  3. 趁这个时间处理春笋和金针菇。春笋洗净外皮用刀一劈两半再去皮又快又省事。金针菇洗净后切去后面硬蒂。

  4. 除排骨外所有食材均入盅，加水加热至沸汤后加入排骨。

  5. 小火慢炖3小时左右，出锅前再加入盐调味，无需再加其他调料，营养美味，正适合春夏季交替清热去火。

做法4：冬瓜排骨汤

菜谱食材
姜 三片 料酒 10ml 葱 一棵 香油 3滴 盐 适量 冬瓜 一轱辘 枸杞 10g 土豆粉 适量 大枣 10颗
做法步骤

  1. 排骨选用肋排，孩子喜欢。把排骨洗净，凉水入锅，焯一焯血和排骨的脏东西。

  2. 紧完，用凉水洗排骨，备用。

  3. 放入清洗好的排骨。并放入葱段，姜片。

  4. 一个小时后，加去核大枣，我用的是新疆枣，清香枣味儿。适量加10毫升料酒即可。

  5. 50分钟后就放枸杞继续小火儿炖。

  6. 这汤炖的有一个小时就放粉。

  7. 粉～放完之后就等快煮熟了，就把冬瓜放入排骨汤里。

  8. 冬瓜熟了，粉儿～也就行了！滴几滴香油，味道香香的。

做法5：补脑补钙黄豆排骨汤

菜谱食材
西红柿用来调色 2个
做法步骤

  1. 把黄豆先用清水浸泡2小时

  2. 用开水焯下排骨去腥味

  3. 放入砂锅和西红柿一块翻炒，待排骨炒黄后加开水煮沸，放入清洗干净的黄豆，以及葱姜，煮沸后转为文火煲2小时左右，加入精盐调味即可

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