水煮鱼片的做法和步骤做法4篇

做法1：第一次做水煮鱼片

菜谱食材

蘑菇 3两黑鱼 1条黄豆芽 3两

做法步骤

本来料也打算自己调，可是嫌麻烦，就买了水煮鱼调料包回来了
葱，蒜苗
黑鱼刺多可还是喜欢吃黑鱼
鱼片削好后头尾和肉片分开腌制，放入盐，料酒，少量玉米淀粉，黑胡椒，腌制15分钟。腌制期间把豆芽煮熟，蘑菇炒熟，摆在碗底。
蔬菜焯熟后放在碗底，油锅烧热后放入水煮鱼调料包炒香后加入适量清水，水开放鱼头鱼尾，煮5分钟后放鱼片，大火2分钟就可以出锅了。
把鱼肉倒在之前放蔬菜的碗里，撒上调料包里的辣椒粉和葱花，烧热油，淋在辣椒粉上，会闻到很香的味道。
第一次做，吃着很满意
对了，忘了说番茄了，在放鱼头的时候就把番茄放进去，煮出番茄汁来，吃着更酸爽呢！

做法2：不辣的水煮鱼片

菜谱食材

蛋清一个淀粉适量豆瓣酱适量清水或高汤适量

做法步骤

切鱼片
腌鱼片30分钟以上盐、料酒、姜、胡椒粉和鱼片混合抓匀，最后加蛋清和淀粉腌制，入冰箱冷藏
腌好的鱼片
油锅热油后放蒜泥和一勺郫县豆瓣酱炒香
加高汤或清水煮，调味
烫青菜捞出铺在容器里
烫鱼片，只需1-2分钟，鱼片发白就可以了
捞出鱼片铺在青菜上面
撒上胡椒粉、蒜泥和葱花，淋上热油
滋滋滋满屋飘香了

做法3：水煮鱼片

菜谱食材

胡椒粉少许盐少许蒜末适量鲤鱼 1条姜片适量油菜适量

做法步骤

将鲤鱼去鳞.鳃.内脏清洗干净。用刀将鱼分割成鱼片，鱼骨剁成均匀小块。
油菜洗净，开水锅中焯一下捞出。炒锅中放蒜末.油菜炒好放在汤盆底部备用。
平底锅中放入食用油，油热后将鱼片.鱼骨分别放入煎一下。
汤锅中放入适量水，水开后将煎好的鱼片.鱼骨.姜片放入锅中大火烧开。几分钟后改小火煮至汤汁成奶白色，再加入盐.胡椒粉调好口味，倒入汤盆中。
炒锅中添入少许食用油，油热再放入几粒干辣椒关火。趁热倒入汤盆上面即可。

做法4：水煮鱼片

菜谱食材

活鱼三斤左右

做法步骤

活鱼切片，用蛋清，淀粉，盐，酱油腌制十五分钟~
锅里加油，五分热加葱姜蒜，郫县豆瓣酱，至出红油~(小火)，加入干辣椒，稍微炸香，加适量水，烧开加入鱼片，煮三四分钟即可。
另起一锅，放较多油，加葱姜蒜郫县豆瓣酱，然后加干辣椒，炸香直接浇在装盆后加有香菜的鱼片上即可~

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