懒人酸菜鱼做法精选做法4篇

做法1：美善品酸菜鱼

菜谱食材

姜 2片料酒 10克食用油 20克辣椒 2根花椒油 10克老坛酸菜鱼料包一袋

做法步骤

准备好鱼片，放入鸡精，盐，胡椒粉，蛋清，生粉腌制
放入20克油，酸菜料理包辣椒，时间3分钟，温度Varoma，速度翻转小勺
加入400克热水，时间4分钟，温度Varoma，速度小勺反转
时间6分钟，温度Varoma，速度反转小勺
完成出锅

做法2：颜值超级在线的不怎么辣版青花椒酸菜鱼

菜谱食材

盐适量青椒 2根黄瓜 100g 酸菜 500g 莴笋 100g 鲈鱼 500g 土豆粉 100g 青花椒一大把

做法步骤

鱼剔骨切片，加入适量食盐用手反复轻轻揉搓，用清水洗净。
加入食盐，料酒，蛋清，淀粉腌制15分钟。
葱姜蒜切片。
莴笋，黄瓜切条。青椒切段。酸菜洗净切段备用。
下葱姜蒜煸炒，然后下鱼头鱼骨，因为这部分比较难熟。
然后下酸菜炒2分钟。
倒入沸水或高汤。尽量多倒点。
大伙沸腾后小火焖煮15分钟,捞出大部分酸菜装盘。
剩下的汤水依次加入土豆粉，莴笋，黄瓜闷熟。
加入青椒煮一小会，捞出全部配菜。
锅底开始涮鱼片，鱼熟即可捞出。
全部摆盘码好青花椒，热锅热油浇在花椒上。
码上香菜，不喜的可以不加。

做法3：酸菜鱼

菜谱食材

黑鱼适量

做法步骤

去除内脏，剔骨，飘片，上浆。
酸菜烧纯，滑油鱼片，放到酸菜上。
放上蒜泥，葱花，干辣椒，膝椒，浇热油炸香即可。
片鱼片浆鱼片，滑油。放上干辣椒蒜泥葱花，榨油。
片鱼片。上将鱼片。华油鱼片。榨油。

做法4：酸菜鱼

菜谱食材

姜 10g 料酒 10g 葱 5g 鸡蛋 1个白糖 5g 草鱼 1条豆芽 250克白胡椒 5g 蒜子 10g 酸菜鱼调料包 1包

做法步骤

草鱼斩杀洗净，我用的是两斤半草鱼，将鱼分解，把草鱼厚身部分的鱼肉斜片成片（我尽量会把鱼片片薄会更入味）剔除鱼头、鱼尾、鱼排（鱼排切段）等作为后面做鱼汤的材料。生姜洗净切片，鱼加入生粉盐腌制，锅内放入适量油把鱼排鱼头煎香加入蒜子炒香放水煮沸，下豆芽煮沸捞起，放入鱼片一起煮3分钟（鱼片很薄不易煮太久以免肉质老了不鲜美）
装入容器即可

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