鱼香茄盒的做法 做法集粹4篇

做法1：鱼香茄盒

菜谱食材
胡萝卜 适量 鸡蛋 一个 辣椒 适量 葱姜蒜 适量 茄子 适量 肉馅 适量
做法步骤

  1. 茄盒做法: 材料有 ： 茄子 肉馅 青椒 胡萝卜 葱姜蒜 鸡蛋 淀粉。 茄子切成后片 中间切一刀 别割断。 肉馅里放半个蛋清 盐适量 十三香 酱油 葱末 姜末 搅拌 糊就用剩的鸡蛋倒碗里 放入面粉和淀粉用水调成糊状 找个空碗调汁 盐一点 酱油 糖 醋 五香粉 适量水调匀 茄子夹肉馅 锅里烧油 裹糊放锅里炸 茄子两面金黄就可以了 肉馅也熟了 锅里少放油 葱末和蒜末爆锅 放胡萝卜丁和青椒丁翻炒 放入调好的汁 烧开后倒入茄盒翻炒均匀就好了 特别美味！孩子大人都爱吃。

  2. 做好的

做法2：鱼香茄盒少油版

菜谱食材
姜 适量 葱 适量 鸡蛋 2只 蒜末 适量 淀粉 适量 番茄酱 适量 面粉 适量 长茄子 2只 白酒 适量 五花肉馅 300g 蒜茸辣酱 各一勺 柿子椒 1个
做法步骤

  1. 长茄子切法如图，中间别切断，要夹肉馅的

  2. 肉馅加葱姜末、酱油、盐、蛋清腌一会儿入味

  3. 茄子块儿夹上腌好的肉馅

  4. 调鸡蛋面粉糊挂浆，鸡蛋2只、面粉和淀粉按1:1加入，以盛起来能流成不间断的直线为宜

  5. 茄盒挂浆放电饼铛，我基本没刷油，愿意放油可以薄薄的刷一层

  6. 电饼铛煎完是这样的

  7. 葱姜末炝锅加柿子椒，加入煎好的茄盒，放鱼香汁，翻炒收汁出锅

  8. 鱼香汁：酱油 醋 白酒 白糖 水淀粉按1:1:1:1:3的比例调制，加盐少许，番茄酱一勺，李锦记蒜蓉香辣酱一勺（没有可不加），蒜末大概我用了4瓣切成蒜末。炒的时候我没用郫县豆瓣酱，太咸。

做法3：鱼香茄盒

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 葱 一小把 鸡蛋 一个 盐 适量 猪肉 半斤 鸡精 适量 红辣椒 一个 油 适量 生粉 适量 面粉 适量 茄子 一条
做法步骤

  1. 茄子洗净削皮切横片，一刀断一刀不断 猪肉剁成肉末

  2. 肉末加盐、料酒、生粉、胡椒粉、葱、鸡蛋白拌匀塞到茄子里 鸡蛋黄加面粉加水调成糊

  3. 油烧开后，茄子包肉裹上一层糊放入油锅炸，颜色变金黄后捞起，

  4. 倒出大部分油，留点炒菜的底油，加入辣椒末炒，倒入炸好的茄合加盐炒，放鸡精放葱起锅

做法4：鱼香茄盒

菜谱食材
蛋清 适量 茄子 适量 肉沫 适量
做法步骤

  1. 1.蛋清，肉末，葱，姜，盐，胡椒粉拌均。

  2. 2.茄子切厚片，每片中间划一刀不切断，塞肉末。

  3. 3.面粉和水调成面糊，茄盒裹满面糊，入油锅炸至金黄。

  4. 4.锅里的油倒出，放剁椒、蒜末、姜末，盐，白糖，香醋，生抽，香葱末调成味汁，兑半碗高汤煮开。

  5. 5放入茄盒焖三分钟，水淀粉勾芡

  6. 香喷喷出炉 开动

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