爆炒田螺家庭简单做法 做法4篇

做法1：爆炒田螺

菜谱食材
新鲜田螺 适量
做法步骤

  1. 首先呢这些田螺都是经过四天的清水浸泡，每天都要换水把田螺体内的泥垢浸出来，确保制作时田螺是活的。（制作田螺时是在老家过年的时候，中间有些图没有，所以就一次说完）把田螺清洗后就准备钳田螺了，把田螺尾部去掉是为了更好的入味和更方便把田螺肉吸出来！钳完后再清洗一遍，准备好葱姜蒜和辣椒、八角桂皮紫苏等…没有紫苏也没事，爆香姜蒜，放入八角桂皮辣椒和田螺，翻炒两分钟左右放盐，继续翻炒至田螺叶已经掉了大部分了放辣椒粉，要是觉得干了点可以放一丢丢的水，准备出锅！（当然你也可以放酱油个耗油之类的）

  2. 我也就是很斯文的撸着袖子ci了两碟而已！

做法2：爆炒田螺

菜谱食材
料酒 适量 干辣椒 适量 香油 适量 盐 适量 白糖 适量 田螺 1000克 食用油 适量 辣椒粉 适量 孜然粉 适量
做法步骤

  1. 1准备已经去除尾壳的田螺，清洗后加入香油、盐、干辣椒

  2. 沸水加入料酒煮五分钟后捞出

  3. 油热后，先放田螺爆炒，后加入辣椒粉，孜然粉，干辣椒段，约5分钟

做法3：爆炒田螺

菜谱食材
料酒 适量 葱 适量 蒜片 适量 姜丝 适量 白辣椒 8-10个 田螺肉 400g
做法步骤

  1. 超市买来的田螺肉，用盐抓洗干净！

  2. 切成小块！

  3. 放少许盐，辣椒粉，料酒2勺腌制1小时！

  4. 大火油锅爆香蒜片、姜丝、白辣椒！把螺丝肉放入爆炒！喷入少许水焖一会，放酱油、葱花！起锅！

做法4：香辣爆炒田螺

菜谱食材
料酒 适量 酱油 2勺 蚝油 2勺 大蒜 5瓣 白糖 1勺 姜片 2片 田螺 3斤 食用油 适量 香菇 7-10朵 鸭脚 5个 酸竹笋 适量 小米红辣椒 10个 佐料包 1包
做法步骤

  1. 将买回来的田螺清洗三遍以上，再把鸭脚，酸笋，蘑菇，蒜，姜，辣椒洗干净放置一盘备用。

  2. 起锅烧油，把鸭脚炸至金黄色，捞出放置一旁，鸭脚皮鼓起来即可，记住，鸭脚不用过开水，洗干净直接放入油锅就可以了。

  3. 把佐料包倒入油锅翻炒2分钟后，再倒入大蒜，姜，小米椒，中火继续翻炒8-10分钟左右，香味就出来了。

  4. 炒好佐料后倒入田螺翻炒均匀，倒入之前炸好的鸭脚，翻炒十分钟后倒入料酒继续翻炒5分钟左右，倒入开水没过田螺如下图

  5. 我加的是开水，有些小伙伴喜欢的话可以用啤酒替代哦。

  6. 烧开后倒入酸竹笋，香菇，加入酸笋，香菇后就可以调味了，酱油，蚝油，盖上锅盖小火焖30分钟加入白糖，大火翻炒收汁即可。（到这步基本不用放盐了，再放盐的话就咸了）

  7. 如图所示已经完成，香辣田螺就做好了，配上啤酒品尝更美味哦☺

  8. 我比较喜欢这个佐料炒田螺，给大家推荐一下，因为我比较喜欢吃辣，所以加多了挺多辣椒，如果其他伙伴吃不了那么辣的话介意用这个佐料一包就可以了。

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