红豆馅馒头

红豆馅馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

香

主料

红豆
适量
糖
适量
清水
适量
面粉
550克
酵母
5克

红豆馅馒头做法步骤

1
红豆清洗干净放入电压力锅，加清水没过豆子一指腹深，选“豆类”键操作。
2
煮好的豆子应该软烂且锅中无水。
3
根据自己口味加适量的糖，用勺子将红豆稍微压压碎，并且和糖搅拌均匀。
4
将面粉500克、糖20克、酵母5克放入面包机。
5
加260克清水，选“和面”程序，和面20分钟。
6
将面团静置10分钟。
7
选择“发面团”程序，完成整个程序。
8
面团发酵至两倍大。
9
用手将面团拉开可以看到蜂窝组织，即发酵好的状态。
10
加入50克干面粉，选择“和面”程序，和面20分钟。
11
干面粉充分的揉进面团里即可，静置10分钟就可以取出整形。
12
将面团分成平均的小剂子。
13
取一份反复的揉匀。
14
将气泡完全揉出。
15
擀成面片，放入豆馅。
16
用虎口将面皮收紧，封口朝下搓圆。
17
包好的馒头放入蒸锅再次醒发30分钟。
18
大火烧开，转中火蒸15分钟后关火，等5分钟后再打开盖子。

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