排骨汤具体做法 做法集锦6篇

做法1：口蘑莲藕玉米胡萝卜排骨汤

菜谱食材
姜 1块 料酒 1勺 胡萝卜 1个 酱油 1勺 大蒜 5辦 干红辣椒 3个 莲藕 1节 红枣 6个 玉米 1个 黑芝麻 1勺 小排 400g 口蘑 250g
做法步骤

  1. 准备材料 把玉米胡萝卜剁块 莲藕切厚片 口蘑切片 把排骨放开水里焯一下 去掉血沫 捞出到盘里 放料酒腌一下

  2. 锅里放一点油 放13香 大蒜 姜片 干红辣椒 炒香 放入排骨 加一勺酱油 放口蘑翻炒下 加入玉米 红萝卜 莲藕 红枣 黑芝麻一勺 加热水焖炖到熟 中间加热水

  3. 加盐 关火

做法2：排骨汤

菜谱食材
花椒 适量 排骨 适量 冬瓜 1块 姜片 2块 红枣 少许 玉米 3条
做法步骤

  1. 把上诉材料洗净切段或块放置一旁，

  2. 排骨焯水，加点料酒，去腥，这一步很重要，2-3分钟后捞出，

  3. 沥干水份重新放入锅内大火烧开加入姜片和花椒，放入红枣，倒入玉米和冬瓜烧开后调成文火，

  4. 文火慢熬两个小时即可，

做法3：芋艿排骨汤

菜谱食材
胡椒粉 适量 排骨 5块 盐 适量 葱花 一小撮 鸡精 适量 白糖 适量 芋艿 6只
做法步骤

  1. 将芋艿处理干净后切滚刀成块状备用，如图。

  2. 准备好几块爱吃的带骨肉块，可沸水迅速焯一下，备用（我个人喜欢排骨，你们也可以换成茼骨、仔排，看你们喜欢）因为冰箱里只剩下这么点了，我不爱吃肉，所以也正好。

  3. 生姜切丝，备用。

  4. 小葱切碎，备用。

  5. 锅里倒油，油热后放入生姜，翻动一下，再放入排骨，翻炒至肉变色，最后放入芋艿，翻炒3、5分钟。

  6. 加水，大致没过芋艿，可以更多，因为后续会煮干很多，盖上锅盖，大火煮开后加盐转小火，（我这里还加了糖和鸡精，你们为了健康也可以不加，只是口味上缺少层次了而已）翻动一下，盖上锅盖等它熟，中间可以用筷子戳看看芋艿有没有变软。

  7. OK确认熟透了以后，撒上葱花和胡椒粉，出锅！一道味美的芋艿浓汤就完成啦

做法4：冬瓜排骨汤

菜谱食材
料酒 适量 排骨 500g 盐 依据个人口味酌情添加 冬瓜 700g 姜片 10g 薏米 50g 葱段 10g 海带 100g
做法步骤

  1. 材料备好洗净，排骨切成5cm段。

  2. 打开美的电磁炉，选择烧水模式，清水煮沸，放入生姜、料酒、排骨。

  3. 焯水三分钟后捞出排骨。

  4. 美的电压力锅放入1升水，依次放入排骨、冬瓜、海带、薏米、姜片、葱段，盖好盖子。

  5. 打开阿里智能APP美的电压力锅，选择煲汤模式。

  6. 等待30分钟。

  7. 手动放气。

  8. 盛出即可。

做法5：剑花花豆玉竹杏仁冬瓜排骨汤

菜谱食材
料酒 适量 排骨 适量 盐 适量 冬瓜 适量 老姜 一块 甜杏仁 适量 蜜枣 一个 花豆 适量 剑花 一棵 玉竹片 适量
做法步骤

  1. 准备煲汤食材。剑花、花豆、玉竹、杏仁、姜片。冬瓜切块。

  2. 排骨洗净。倒入锅中，放入姜片，倒适量料酒，添水，冷水烧开后煮1-2分钟，待飞沫漂出。捞出，冷水洗净。

  3. 洗净后装入隔水炖盅中，调到煲汤档位，时间2小时。

  4. 还剩十五分钟时，倒入冬瓜。最后出锅前撒盐，撒上葱花香菜，即可享用美味的靓汤啦！

做法6：冬瓜薏米排骨汤

菜谱食材
料酒 1勺 排骨 750g 酱油 2勺 冬瓜 300g 薏米 50克
做法步骤

  1. 准备好材料

  2. 薏米不用放油放平底锅炒一下，炒到有点焦黄就可以

  3. 排骨水里浸泡一个小时，去一下血水

  4. 炒好的薏米泡下热水，这样煮出来的薏米没有那种不太好吃的味道，我也形容不了薏米的味道，反正这样操作就没有了

  5. 排骨冷水下锅焯水，加点料酒

  6. 砂锅加水煮开，加入料酒和排骨薏米，开大火转小火炖一个半小时

  7. 加入冬瓜再炖十五分钟

  8. 加入六月鲜酱油

  9. 继续炖一会儿

  10. 开锅可以吃喽

  11. 汤好喝，鲜美无比哦

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