红烧肉的制作方法和配料 快手做法3篇

做法1：腐竹红烧肉

菜谱食材
糖 一点点 盐 适量 鸡精 适量 油 一点点 老抽 适量 五花肉 一斤 米酒 少许 干腐竹 适量
做法步骤

  1. 干腐竹泡开(决定做此菜的盆友们，要提前泡开，干的腐竹比较难泡，需要时间)。

  2. 五花肉切成小方块状。

  3. 锅中烧开水，把五花肉倒入锅中闷煮15分钟（此做法减少肥肉吃起来的油腻感，另后面也加快肉质闷烂的时间），如果不怕五花肉油腻的盆友们可不用这样煮，只要把五花肉过一下血水捞起。

  4. 锅中淋一层薄油烧热（一点点油即可），然后放入白糖炒出气泡（注意不要烧焦了，速度快点，喜欢吃甜点的可以多放些)

  5. 放入煮好的五花肉，加入半碗清水莫过五花肉，然后放入适量老抽、少许米酒，盖上锅盖闷煮15分钟。

  6. 撒盐、放鸡精、放入泡好的干腐竹翻炒，转小火盖上锅盖慢慢闷5分钟。

  7. 汤汁收干，装盘即可。

做法2：板栗红烧肉

菜谱食材
姜 适量 酱油 适量 葱 适量 香醋 适量 八角 少许 白糖 适量 板栗 半斤 带皮猪前腿肥瘦 1斤
做法步骤

  1. 1、将猪肉切成小长条肉丁，姜切片，板栗去壳剥皮。

  2. 2、锅中放少量植物油，烧热，将肉丁投入锅内翻炒，直至出油略干，加入葱节，姜片、八角 、酱油、香醋、白糖各适量翻炒，再加入适量清水（没过肉丁），大火烧开后，改中火继续烧至汤汁余少许时，装盘。

做法3：土豆红烧肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 土豆 适量 冰糖 适量 桂皮 适量 八角 适量 蜂蜜 适量 五花肉 500g 少盐 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块加料酒腌制15分钟，

  2. 将腌好的肉放入冷水锅中焯至沸腾出锅(加点姜丝)，

  3. 将油，冰糖，蜂蜜依次加入锅中，用筷子搅拌微焦黄，加入桂皮八角，煸炒后可以将肉加入，此时已闻到好吃的香味了，加些些水，

  4. 出锅至高压锅，此时加入土豆(不会容易糊)压一会会 ，

  5. 再回锅中加点盐收汁出锅，参考大家做的后，一次成功，味道好极了哈哈

菜谱做法推荐