芒果冰淇淋的做法和步骤

做法1：芒果冰淇淋

菜谱食材
芒果 250g 白砂糖 25g 牛奶 200ml 淡奶油 100ml 鸡蛋黄 1个
做法步骤

  1. 冰淇淋碗事先放到冷冻室冰冻24小时以上，所有材料放到搅拌机里，搅拌30秒，搅拌完带气泡大约400ml的样子。

  2. 最小火边搅拌边蒸发，一直到很粘稠为止，然后再倒回搅拌机里搅拌十秒，如果不够粘稠，可以继续重复以上步骤，最后装到容器里冷却到室温，再放到冷藏里冷却到冷藏的温度，这时候只有不到300ml了。

  3. 冷藏好的混合液倒入冰淇淋碗搅拌10分钟以上，这时候还是会比较稀，然后将碗放到冷冻室冰冻一小时再拿出来搅拌5分钟，重复以上步骤几次，后面搅拌几下就行了，具体看凝固成什么样再决定，最后多冻一会芒果冰淇淋就做好了，300g四球的材料成本是19元。

  4. 补一张榴莲冰淇淋的图，爱吃榴莲的话会感觉超级好吃，300g四球的材料成本是34元。

做法2：芒果冰淇淋

菜谱食材
芒果 285g 淡奶油 485克 甜炼乳 200克
做法步骤

  1. 芒果打碎

  2. 奶油打发

  3. 加入甜炼奶

  4. 加芒果浆

  5. 低速打匀，冷冻一个晚上，真的没有冰渣，很好吃。我是加了一罐甜炼奶，甜的掉牙，所以配量减了一半

做法3：哈根达斯芒果冰淇淋

菜谱食材
芒果 1个 白砂糖 40g 牛奶 100g 淡奶油 250g 柠檬汁 几滴 鸡蛋黄 4个 炼乳 80克
做法步骤

  1. 切碎芒果成泥，最好能搅拌机搅拌，效果会更好

  2. 蛋白和蛋黄分离，只用蛋黄

  3. 在蛋黄里加入40克白糖，打发蛋黄至淡黄色，一点点加入白糖

  4. 在淡奶油中加入炼乳，一点点加入。打发淡奶油至有纹路，先在冰箱里冻一下，打发会更快

  5. 把牛奶加热至冒泡，慢慢的倒进蛋黄液中，一定要注意，边倒边搅拌，否则就成了蛋花汤

  6. 把牛奶蛋黄液慢慢的倒入打发后的淡奶油中，一点点搅拌着倒入。

  7. 把芒果泥倒入，搅拌

  8. 装入密封盒中，放冰箱里冷冻，过两个小时后拿出来搅拌一次。防止有冰渣。

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