鱼香肉丝家庭简单做法 做法荟萃4篇

做法1：虫草花鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 20g 大蒜 适量 香油 适量 葱花 适量 水淀粉 适量 白糖 适量 黑木耳 30g 香菇 50g 米醋 适量 郫县豆瓣 适量 竹笋 50g 六月鲜酱油 适量 猪里脊 400g 虫草花 20g 香菇炸酱 适量
做法步骤

  1. 准备好的食材如下：猪里脊肉、虫草花、竹笋、香菇、黑木耳、胡萝卜、大蒜、六月鲜酱油、郫县豆瓣、香菇炸酱、香油。等等。

  2. 先将猪里脊肉切丝后，用少许的料油腌制一下。

  3. 虫草花，用温水，泡至15分钟左右。备用。

  4. 新鲜的竹笋，切片。这里的竹笋，因为是嫩的，所以没有焯水。

  5. 将少许的水淀粉，倒入腌制中的里脊肉，顺着一个方向打匀。 注：这里用的水，是之前泡虫草花的水。

  6. 热锅凉油，先将腌制好的猪里脊肉，用油滑开炒至8成熟后，出锅备用。

  7. 另起锅，先将蒜瓣炝锅，放入些郫县豆瓣酱，炒出红油。

  8. 再放入切好的香菇片，多加些白糖，炒一下。把之前炒好的猪里脊肉，倒入一同炒一下。

  9. 再把泡好的黑木耳，胡萝卜丝倒入翻炒。

  10. 再把竹笋片，泡好的虫草花，放入一同炒至。

  11. 加些 六月鲜 酱油。

  12. 加些 山西米醋。

  13. 出锅前，点少许的香油。

  14. 装盘，撒上些葱花即可。

做法2：鱼香肉丝超级简单版

菜谱食材
胡萝卜 半颗 盐 小半勺 水淀粉 三勺 白糖 半勺 黑木耳 四五朵 青辣椒 一颗 茭白 一颗 干花菇 三朵 肥瘦猪肉 适量
做法步骤

  1. 1.所有食材切丝

  2. 2.肉丝放着淀粉，小半勺盐腌一下，趁这空挡把切丝的蔬菜，放滚开的开水烫下

  3. 3.锅里放油，六成热时倒入肉丝，尽量倒均匀点，尽量别翻炒，翻炒多了肉容易老，肉丝发白时倒点红辣椒油，炒两下 注解下红辣椒油:菜市场有现成的辣椒面，粗的那种，锅里烧热油倒下去。这个做菜，做川菜都蛮实用的，夏天拌凉菜也很赞的

  4. 4.把各种丝倒下去翻炒几下，然后倒入鱼香汁烧开就可以起锅了

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 适量 醋 一勺 糖 1勺 盐 少量 生粉 半勺 老抽 一勺 辣椒 少量 黑木耳 适量 葱姜蒜 适量 肉丝 适量 莴苣 适量
做法步骤

  1. 全家福

  2. 肉丝加盐 生粉少许腌制半小时左右

  3. 葱姜蒜切碎备用

  4. 全部切丝备用

  5. 如果吃辣的可以加任何辣椒 或者郫县豆瓣酱

  6. 老抽 生粉 糖 少许水 醋一起调个汁

  7. 肉丝下油锅炒

  8. 肉变白后加葱姜蒜煸炒

  9. 加入所有素菜

  10. 喜欢吃辣椒的加辣椒过郫县豆瓣酱，不吃辣这一部可以省略

  11. 差不多菜都熟了，把一碗汁倒入煸炒一会

  12. 然后就可以出锅啦！

  13. 再来张，开吃！

  14. 我的晚饭

做法4：一点都不辣的鱼香肉丝

菜谱食材
酱油 少许 盐 少许 青椒 5颗 木耳 5颗 猪里脊肉 少许 红椒 1颗
做法步骤

  1. 首先把木耳泡在水里！发好了以后洗一洗，切掉根部！再切成细条

  2. 肉同样用水冲一下！切成细丝

  3. 青、红椒挖出种子洗净！切成细丝

  4. 把锅烧热放油，把肉放进去快速翻炒，倒入少许酱油！再倒入青椒炒一炒！放盐后，再扔红椒继续翻炒（炒到快熟了的时候）再放木耳丝炒一炒，最后再淋1勺酱油！

  5. 出锅咯

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