虫草花鱼香肉丝

虫草花鱼香肉丝菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
胡萝卜
20g
大蒜
适量
香油
适量
葱花
适量
水淀粉
适量
白糖
适量
黑木耳
30g
香菇
50g
米醋
适量
郫县豆瓣
适量
竹笋
50g
六月鲜酱油
适量
猪里脊
400g
虫草花
20g
香菇炸酱
适量

虫草花鱼香肉丝做法步骤

1
准备好的食材如下：猪里脊肉、虫草花、竹笋、香菇、黑木耳、胡萝卜、大蒜、六月鲜酱油、郫县豆瓣、香菇炸酱、香油。等等。
2
先将猪里脊肉切丝后，用少许的料油腌制一下。
3
虫草花，用温水，泡至15分钟左右。备用。
4
新鲜的竹笋，切片。这里的竹笋，因为是嫩的，所以没有焯水。
5
将少许的水淀粉，倒入腌制中的里脊肉，顺着一个方向打匀。 注：这里用的水，是之前泡虫草花的水。
6
热锅凉油，先将腌制好的猪里脊肉，用油滑开炒至8成熟后，出锅备用。
7
另起锅，先将蒜瓣炝锅，放入些郫县豆瓣酱，炒出红油。
8
再放入切好的香菇片，多加些白糖，炒一下。把之前炒好的猪里脊肉，倒入一同炒一下。
9
再把泡好的黑木耳，胡萝卜丝倒入翻炒。
10
再把竹笋片，泡好的虫草花，放入一同炒至。
11
加些 六月鲜 酱油。
12
加些 山西米醋。
13
出锅前，点少许的香油。
14
装盘，撒上些葱花即可。

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