日式炸猪排做法家常做法 做法集粹3篇

做法1：日式炸猪排

菜谱食材
味精 少许 糖 适量 盐 少许 淀粉 两大勺 生抽 一小勺 西红柿 2个 面粉 两大勺 生菜 200克 食用油 少许 黑胡椒 少许 沙拉酱 少量 猪排 3个 面包屑 适量
做法步骤

  1. 猪排洗干净，然后要是买的是带着骨头的猪排的话~把那块骨头去了。

  2. 接着用锤子敲，最好是用专用的肉锤~要是没的话~用普通锤子也行~包个塑料纸啥的吧=。=再不行用刀背吧~敲啊敲~使劲敲~敲到猪排基本上平面的面积看着约莫有原来的一倍就差不多了。

  3. 接着把味精、糖、盐、黑胡椒、清酒、生抽混在一起~跟猪排一起捏啊捏啊捏啊捏，腌制十分钟。

  4. 面粉和淀粉混在一起加水调和成糊糊状态，基本上是液体状态，但是滴落的时候略略有些挂浆的感觉。

  5. 西红柿切片，生菜切丝~码盘

  6. 起油锅，七八成熟……具体就是基本上开始起烟了，把猪排先在面糊糊里挂上浆然后粘上面包屑，两面粘匀。下过，迅速关小火，以小火炸到两面金黄

  7. 捞出,再把火开大，等油重新变热,再下锅炸半分钟左右

  8. 捞出、控油、切片、码盘、蔬菜上淋上沙拉酱

做法2：日式炸猪排

菜谱食材
鸡蛋 半个 盐 适量 面粉 适量 面包糠 一把 胡椒 适量 猪里脊 一片
做法步骤

  1. 用刀背正反两面把肉拍松软

  2. 加胡椒和盐腌制一会

  3. 用面粉，鸡蛋，面包糠

  4. 先用面粉抹匀

  5. 放鸡蛋里捞出

  6. 正反面粘上面包糠

  7. 热油以后放进去炸（油是肉的一半深度）炸至肉变色翻过来炸另一面

  8. 成品

做法3：日式炸猪排

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 少许 油 适量 里脊肉 3块 面粉 1份 面包糠 1份 黑胡椒 适量
做法步骤

  1. 里脊肉切片，切断边上的筋，防止做的时候引起猪排收缩

  2. 切好的猪排拿刀面适量拍松，两面都均匀的撒上食盐、胡椒粉以及面粉

  3. 准备好面包糠，加入适量的食用油搅拌均匀，这样后面会比较脆

  4. 将均匀裹上油的面包糠倒入锅中翻炒，至金黄，盛出备用

  5. 裹上面粉的猪排依次裹上备好的蛋液，面包糠

  6. 进烤箱上下火200度烤15分钟，翻个面继续烤五分钟即可

  7. 完成

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