皮蛋拌豆腐的做法大全 做法集粹5篇

做法1：皮蛋拌豆腐

菜谱食材
豆腐 一小块 皮蛋 5个（实际用了4个） 香葱 少许
做法步骤

  1. 皮蛋去壳，蒜瓣去皮，香葱生姜洗净

  2. 生姜，蒜瓣都切碎（不想切的可以打成泥）香葱切成葱花，都放到一个碗里，加入香油，辣椒油，鸡精，麻辣鲜，耗油，然后加入一大勺开水拌匀，做成调味汁

  3. 皮蛋用绳子割成四瓣摆好，豆腐切小块摆在皮蛋上

  4. 淋上拌好的汁水即可（这是为了照相才摆的，我在家吃的时候都是搅拌在一起的，那样味道更好）

做法2：皮蛋拌豆腐

菜谱食材
醋 少许 香油 少许 盐 少许 生抽 少许 皮蛋 1个 辣椒油 少许 嫩豆腐 2块 蒜泥 少许 花生粹 少许 胡椒味精 少许
做法步骤

  1. 嫩豆腐切片装盘，

  2. 花生炒熟（最好炒老些)碾碎

  3. 大蒜拍碎

  4. 皮蛋去壳。把蛋白切丝。

  5. 皮蛋黄装一碗里加入蒜粒，生抽，醋，盐，胡椒味精，辣椒油，香油搅拌成调料。

  6. 把做好的调料汁淋在豆腐上，再把花生粹撒上。

  7. OK，吃时稍微拌一下就可以吃了

做法3：皮蛋拌豆腐

做法步骤

  1. 豆腐切成块，皮蛋切成小粒

  2. 把彩椒、新蒜切成小块，加入香油和醋搅拌均匀，调成汁

  3. 拿个盘子放上豆腐，在放上皮蛋，上面浇上调好的汁，就可以了

做法4：皮蛋拌豆腐

菜谱食材
大蒜 5瓣 鸡精 少量 白砂糖 少量 生抽 2汤匙 橄榄油 2汤匙 皮蛋 2个 老抽 1汤匙 食盐 1小勺 嫩豆腐 1盒 小葱 1根 小红尖椒 5个 香麻油 少量
做法步骤

  1. 皮蛋和豆腐切小粒后用微波炉加热1分钟

  2. 把切好的全部葱花和一半蒜末撒上

  3. 调酱汁: 生抽，老抽，食盐，白砂糖，鸡精

  4. 调好的酱汁用微波炉加热30秒后淋上

  5. 橄榄油加热，放入切好的小红尖椒圈和剩下的蒜末，关火前加入少量香麻油，最后淋上

  6. 搅拌均匀

做法5：皮蛋拌豆腐

菜谱食材
香油 1勺 盐 半茶匙 葱花 适量 香醋 1勺 鸡精 1茶匙 生抽 1勺 皮蛋 2个 胡椒 少许 内酯豆腐 1盒
做法步骤

  1. 把嫩豆腐切成小块；

  2. 加入剥好壳的皮蛋；

  3. 加入盐，蔬菜精，胡椒，酱油，香油和醋；

  4. 把嫩豆腐和皮蛋用筷子夹碎，翻炒均匀，再加上少许葱花；

  5. 一盘美味的皮蛋拌豆腐搞定了。

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