家常溜肥肠做法 做法集萃3篇

做法1：尖椒溜肥肠

菜谱食材
盐 1勺 鸡精 1勺 油 适量 耗油 适量 肥肠 250g
做法步骤

  1. 锅八成热，在锅中倒入适量的油！油烧热放入葱，生姜末，大蒜！翻炒

  2. 放入肥肠继续翻炒，然后放入尖椒翻炒！放入少许醋！放入盐，鸡精，糖少许！最后加入耗油翻炒即可

做法2：溜肥肠

菜谱食材
姜 适量 大蒜 适量 洋葱 适量 尖椒 两个 肥肠 适量
做法步骤

  1. 将葱、姜、蒜切碎，炝炒出香味，(最好再加点料酒，可以去肥肠的腥味哦！)

  2. 倒入肥肠炝炒，待熟就可以出锅啦！

做法3：焦溜肥肠

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 醋 适量 糖 适量 蚝油 适量 盐 适量 淀粉 适量 生抽 适量 老抽 适量 蒜蓉 适量 猪大肠 适量
做法步骤

  1. 国内坐水，加葱姜，香叶，花椒大料，料酒，煮开，加入大肠，煮熟

  2. 切块，去掉多余油脂，也别全去了。因人而异

  3. 这步是关键，淀粉泡水，泡一段时间后，倒掉多余水，留少点，淀粉抓起来很费劲，但还能顺着手流下去，这样正好，然后用淀粉将大肠抓匀。国内坐油，5成热，加入大肠，炸定型，捞出，油继续升温，下入大肠炸制黄金酥脆。捞出

  4. 国内留少许油，放入料酒，生抽，老抽，蚝油，糖，醋，炒一下加入水，熬一会儿后勾芡，倒入肥肠，加入蒜蓉，翻几下锅，让汁裹在肥肠上即可。

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