佛跳墙做法详细步骤 做法集合5篇

做法1：佛跳墙

菜谱食材
生姜 2片
做法步骤

  1. 各种原材料准备完毕，加盐巴和料酒，大火烧开，小火炖1个小时

  2. 完成

做法2：佛跳墙

菜谱食材
盐 适量 姜片 适量 香菇 5个 火腿 1条 黄酒 适量 竹笋 1个 猪前排 若干 小鱼丸 10个 小瑶柱 若干 土鸡腿 1个 花胶干 1片
做法步骤

  1. 小瑶柱，花胶干，香菇清水泡开；鹌鹑蛋煮熟剥壳；火腿，竹笋，花胶干切片。

  2. 土鸡腿，排骨洗净。过水后将入姜片，熬制约1个小时。

  3. 放入之前准备好的材料。倒入适量黄酒，熬制约2-3小时。

  4. 加入适量食盐。完美出锅。

做法3：素味佛跳墙

菜谱食材
料酒 15克 糖 5克 鸡蛋 2个 盐 5克 生抽 15克 老抽 5克 金针菇 1小把 香菇 6朵 小葱 2根 白胡椒 2克 平菇 150克 杏鲍菇 1个
做法步骤

  1. 杏鲍菇切片，香菇切小块，平菇撕成小块。

  2. 把四种菌菇放到沸水中焯一下。

  3. 炒锅倒油烧热，放入小葱炸至微焦，把小葱取出来丢掉。

  4. 锅里打入两个鸡蛋，煎至两面金黄。

  5. 倒入足够的开水，大火烧开后加入葱段，继续熬煮5分钟，煮到汤汁泛白。

  6. 把四种菌菇加进去，调入1大勺料酒，1小勺盐，1小勺白糖，2克白胡椒粉，1大勺生抽，1小勺老抽。继续煮3分钟，关火。

  7. 出锅前淋入1小勺葱油增加风味就完成啦。

做法4：菌菇佛跳墙

菜谱食材
姜 10g 料酒 5g 西红柿 100g 虾仁 150g 鸡汤 1000g 香菇 150g 火腿 200g 粉丝 100g 海参 300g 腐竹 200g 鲍鱼 200g 姬松茸 100g 鸡米菇 100g
做法步骤

  1. 香菇泡发好

  2. 姬松茸和鸡米菇泡发好

  3. 腐竹泡发好

  4. 虾仁，腐竹，菌菇准备好

  5. 海参鲍鱼火腿下水焯烫，水烧开后先下火腿片煮2～3分钟捞出，再下入料酒，姜片，海参煮1分钟捞出，关火把小鲍鱼下入烫一下马上捞出

  6. 把水倒掉，加干净水把菌菇下锅焯烫5分钟捞出备用

  7. 锅中倒入煲好鸡汤

  8. 烧开，把海参，鲍鱼，火腿，虾仁，菌菇等下锅文火炖煮20分钟

  9. 下入一个西红柿再把腐竹下入锅中

  10. 炖煮5分钟

  11. 下入烫好的粉丝，炖煮3分钟，放干粉丝也可以多炖煮几分钟就可以

  12. 把事先煲好的鸡腿放进去，再煮个两三分钟就可以出锅享用

做法5：米博版佛跳墙

菜谱食材
料酒 8克 葱 10克 高汤 200克 生姜 10克 水 3000克 干贝 6粒 小排 4块 白胡椒粒 6克 鲍鱼 2只 虫草 2根 鸽子蛋 2只 海马 2只
做法步骤

  1. 1、米博主锅中加入小鲍鱼2只、母鸡（块）300g、火腿（切块1x1厘米）15g、小排4块、鸽子蛋2只、水500g。进行焯水。装上搅拌棒，盖上主锅盖和量杯。设置10分钟/140度/反转1档。

  2. 2、结束后将食材捞出放入炖盅中，加入干贝3粒、海马1只、虫草1根、白胡椒粒3g、料酒4g、葱5g、生姜5g、高汤200g。盖上主锅盖，取下量杯，将炖盅放入蒸盘，进行蒸煮。设置99分/140度/1档。

  3. 3、 结束后加入海参，去掉生姜、葱，即可享用。

菜谱做法推荐