菌菇佛跳墙

菌菇佛跳墙菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

姜
10g
料酒
5g
西红柿
100g
虾仁
150g
鸡汤
1000g
香菇
150g
火腿
200g
粉丝
100g
海参
300g
腐竹
200g
鲍鱼
200g
姬松茸
100g
鸡米菇
100g

菌菇佛跳墙做法步骤

1
香菇泡发好
2
姬松茸和鸡米菇泡发好
3
腐竹泡发好
4
虾仁，腐竹，菌菇准备好
5
海参鲍鱼火腿下水焯烫，水烧开后先下火腿片煮2～3分钟捞出，再下入料酒，姜片，海参煮1分钟捞出，关火把小鲍鱼下入烫一下马上捞出
6
把水倒掉，加干净水把菌菇下锅焯烫5分钟捞出备用
7
锅中倒入煲好鸡汤
8
烧开，把海参，鲍鱼，火腿，虾仁，菌菇等下锅文火炖煮20分钟
9
下入一个西红柿再把腐竹下入锅中
10
炖煮5分钟
11
下入烫好的粉丝，炖煮3分钟，放干粉丝也可以多炖煮几分钟就可以
12
把事先煲好的鸡腿放进去，再煮个两三分钟就可以出锅享用

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