凉拌茄子怎么做 优选做法3篇

做法1：凉拌茄子

菜谱食材
干辣椒 2个 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 大蒜 5瓣 香油 适量 盐 适量 皮蛋 1个 长茄子 1只
做法步骤

  1. 茄子切成长条，上锅蒸6分钟。

  2. 蒜切碎，干辣椒掰成小块。炒锅内放适量花生油，把辣椒炒略微变色后，加入蒜末，炒至有蒜香味。

  3. 茄子蒸好后加入适量盐，糖，酱油，醋，香油，并把刚才爆锅的蒜跟辣椒油加入茄子中。

  4. 皮蛋切成小块，加入茄子中，拌匀即可装盘。

做法2：凉拌茄子

菜谱食材
蒜 3瓣 醋 一茶匙 糖 1/2茶匙 盐 适量 鸡精 一点点 生抽 1茶匙 熟芝麻 1茶匙 茄子 2个 芝麻油 半茶匙 小米椒 1个 热油 少许 香菜葱 适量
做法步骤

  1. 茄子洗干净上锅蒸15分钟

  2. 蒸熟后撕成长条，摆盘备用

  3. 把香菜葱，蒜，辣椒切碎，再加入所有的调料拌匀

  4. 均匀地淋入茄子上

  5. 开吃，酸辣可口！

做法3：凉拌茄子

菜谱食材
酱油 2勺 糖 半勺 大蒜 四瓣 盐 一勺 茄子 四个 耗油 一勺 陈醋 一勺
做法步骤

  1. 茄子洗净 切段 上锅蒸 12分钟差不多就熟了 用筷子扎一下

  2. 茄子晾凉 撕成条

  3. 全部撕好 切点小米辣 蒜末

  4. 拍花了 咸盐一勺➕耗油一勺➕酱油一勺➕白糖半勺➕醋半勺➕蒜末➕小米辣➕香菜末➕加点辣椒油 比较香

  5. 开吃

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