懒人红烧肉做法 优选做法3篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 冰糖 适量 大蒜 适量 盐 一小勺 干红辣椒 六个 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 一斤 小葱 三根
做法步骤

  1. 五花肉洗净切块后，放锅里加水煮，同时再放几片姜片进去

  2. 当水烧开了，再继续煮三分钟

  3. 将五花肉从锅里捞起来，备用

  4. 姜切丝，蒜切块，干红辣椒切段，小葱切段，备用

  5. 热锅冷油，放几块冰糖，将冰糖烧熔化

  6. 放入姜、蒜、干红辣椒爆香

  7. 放入五花肉染上色

  8. 加料酒、生抽，大火翻炒，三分钟

  9. 加水没过肉，大火煮

  10. 待水所剩不多时，加老抽适量，加一小勺盐，混匀

  11. 收汁，洒小葱，出锅

做法2：红烧肉

菜谱食材
冰糖 适量 盐 少许 油 适量 老抽 适量 带皮五花肉 适量 干山楂片 适量
做法步骤

  1. 带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。

  2. 盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。

  3. 将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。

  4. 大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。

  5. 转小火微沸，一个半小时。中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用.

  6. 转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。

  7. 加入冰糖，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。

做法3：健康版红烧肉

菜谱食材
黄冰糖适量 适量 锡山黄酒适量 适量 杏鲍菇两根 适量
做法步骤

  1. 五花肉清洗干净过后切块，生姜切片，杏鲍菇滚刀切块

  2. 少量植物油烧至五分热加入黄冰糖，冰糖尽量用小块的，一般无锡人的家常做法是放白糖，但是相比较而言冰糖更加健康一点，所以我使用了黄冰糖

  3. 中火加热不断搅拌使冰糖完全融化

  4. 加入五花肉迅速翻炒，使每块肉表面都裹满糖浆

  5. 加入开水（凉水会让肉质迅速收缩变硬不建议使用），水量分配按照喜欢调整，想要多炖一会就多加点，至少要把肉完全盖住，加入适量红烧酱油，小火炖煮30分钟左右

  6. 加入杏鲍菇继续炖煮至杏鲍菇变软（十分钟左右）

  7. 加入红枣，大火不断搅拌，让汤汁慢慢收缩起稠

  8. 继续搅拌，汤汁起稠，肉质表面被汤汁包裹起来即可出锅

  9. 成品图，甜香可口，不油腻，加入了红枣还具备养生功效呢

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