香菇排骨怎么做家常做法做法集粹5篇

做法1：香菇排骨

菜谱食材

蒜 2个排骨 1根酱油适量香菇 5个

做法步骤

排骨洗净，沥干水分。
切香菇，蒜。
放酱油把排骨，香菇拌匀。上色。
腌制30分钟后，放入高压锅。
用高压锅压28分钟，成品。

做法2：萝卜香菇排骨汤

菜谱食材

排骨 250g 香菇 100g 白萝卜 250g

做法步骤

处理排骨，清水洗净，坐锅烧水，水开了，排骨下锅焯，大概五分钟左右，按量的大小，自己把握，把排骨里的血水焯掉，汤色才会清澈，腥味才会没有。
现在的萝卜是应季的蔬菜，选择中等大小，去皮，切成滚刀块，有能力的也可以切成你喜欢的各种形状。
挑选几颗肉质饱满的香菇，清水洗净，划几刀开口，更入味。香菇干也可以，选择香菇干的话就要提早泡发。
生姜，是这道汤不可缺少的。白萝卜本身有点腥味，生姜可以去腥，同时提味。当然也可以切成丝。
这道汤所有的食材，按顺序，放入锅。先焯排骨，然后另起锅烧开水，放入排骨，等水开，再放入姜片煮沸，用勺子舀去表面的浮沫。然后加入香菇，白萝卜。看量的大小自己把握出锅的时间，起锅前撒盐，不建议放鸡精。不过我个人觉得熬的时间越长，汤水鲜美，萝卜软嫩，香菇鲜甜。

做法3：香菇排骨汤

菜谱食材

姜 1块料酒适量排骨 750g 鲜香菇 10个

做法步骤

把食材准备好
把香菇洗干净，手撕成小块。
把排骨在小锅里焯水。可以放一点料酒除去腥味。
焯水后的排骨放在干净的砂锅里
往砂锅里加入清水和姜片，这里清水要多加入。
大火烧开后转中火。把香菇放入砂锅中。
在煲汤中，用勺子去掉泡沫。
汤很鲜，只要加入盐就可以。

做法4：胡萝卜香菇排骨汤

菜谱食材

姜适量排骨适量胡萝卜适量香菇适量

做法步骤

碗内放排骨，加入适量料酒，盐和生粉。锅内加水煮沸放入排骨过水。
炖锅内加水，放入姜片和排骨，炖约1小时
将切片的香菇和切块的胡萝卜放入炖锅
约1小时后加入盐，味精等调味即可

做法5：香菇排骨

菜谱食材

排骨 3条土豆 2个蚝油 1勺清水 700ml 大蒜 3瓣盐 1克鸡精 2克姜片 4片大葱 2段干香菇 10个奥尔良腌料 3勺

做法步骤

干香菇泡发，切成3段，排骨用奥尔良腌料腌制半个小时左右即可，备用。
平底锅倒入油把香菇均匀的摆放在锅里，放上腌好的排骨。
土豆洗净切成块备用。
调汁：盐，蚝油，鸡精，葱段，蒜瓣，加入700ml的清水调匀倒入铺满排骨的锅中开始炖制。
炖制大概15分钟之后，倒入土豆，炖制排骨软烂，汤汁浓稠即可出锅。
完成，可以开动了。

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