家常麻辣小龙虾做法 做法5篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 50克 土豆 适量 干辣椒 100克 醋 10克 清水 250克 鸡精 10克 豆瓣酱 50克 啤酒 1瓶 生抽 30克 耗油 30克 辣椒酱 50克 小龙虾 1斤 姜葱蒜 100克
做法步骤

  1. 小龙虾，放清水泡30分钟， 水里放点油和醋，让他把肚子里的脏东西都吐出来

  2. 剪去虾头，虾的胃就在头后部，必须拿掉，虾黄可以一起炒哈

  3. 抽取肠子，虾尾有五片，中间一片就是连接的肠子，也必须抽掉

  4. 配料合辑，有泡椒更好（家里泡菜坛子被夫人扔掉了~·）

  5. 配菜， 江湖菜 切粗犷一点~

  6. 先起油锅 炸土豆条到金黄色然后下莲藕和黄瓜 炸2分钟

  7. 控油

  8. 热锅热油，先放干辣椒 花椒煸炒出香味，依次放入各种香料，豆瓣酱和辣椒酱以及耗油炒香

  9. 在底料中放清水，小火熬煮底料10分钟

  10. 另起一口锅，油到8 9成热，下小龙虾和蒜子迅速爆炒

  11. 小龙虾炒红变色，放入啤酒和盐、生抽，煮开锅。然后将熬煮的底料过滤到龙虾这边锅里，放入鸡精，大火收汁。

  12. 起锅放点醋和葱段 OK

  13. 吃吧~~ 又露脸了

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 一块 大蒜 一小碗 盐 3勺 啤酒 2瓶 白糖 3勺 辣椒 看个人口味 龙虾 1000g 紫苏 适量
做法步骤

  1. 把龙虾剥壳去腮 剪掉嘴部 抽去虾线 把尾部剪开好入味 再用牙刷帅干净 焯水去腥

  2. 放油加热 倒入姜蒜辣椒炒香 加入龙虾翻炒变红

  3. 倒入2瓶啤酒没过龙虾 闷煮十分钟后加入盐和糖继续煮熟入味 出锅前加入紫苏翻炒即可出锅

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 适量 土豆 适量 干辣椒 适量 大蒜 适量 山奈 适量 桂皮 适量 八角 适量 芹菜 适量 啤酒 适量 黄瓜 适量 生姜 适量 大葱 适量 泡椒 适量 小米辣 适量 豆瓣 适量 小龙虾 2斤 火锅调料 适量 二荊条 适量
做法步骤

  1. 泡椒切碎

  2. 干辣椒切碎

  3. 小米辣切碎

  4. 芹菜

  5. 大葱切断

  6. 二荊条切块，还要准备上干花椒，我就不一一上图了，感觉步骤好多的样子！

  7. 土豆切细条容易熟

  8. 黄瓜如图

  9. 我喜欢德庄特辣

  10. 大蒜

  11. 生姜片

  12. 油好了放入火锅调料，生姜片，大蒜，干辣椒，花椒，泡椒，小米椒，二荊条，豆瓣，八角，山奈，桂皮，大葱等以上调料，炒香了倒入龙虾翻炒！

  13. 龙虾要提前去掉虾头，和虾线，不会的可以私聊我，最好是要把背上的壳给剪开，这样比较入喂！炒得差不多后加入土豆，土豆熟了后加入黄瓜！最后放入老抽上色，白糖提鲜，还有一点胡椒粉，鸡精。适当的放点盐，然后倒入啤酒，这步很关键哟！出锅前放点芹菜提下香味！这个看个人吧，不喜欢也可以不放！炒均匀就可以出锅了！

  14. 出锅了，美美的，味道超级棒！

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 五盖子 花椒 一小撮 冰糖 三四颗 大蒜 一个 盐 适量 香叶 5克 桂皮 5克 茴香 一小撮 八角 3-4个 青椒 五个 植物油 500克 姜片 十片 洋葱 一个 大葱 三根 干辣椒段 一把 尖椒 三个 小龙虾 7斤 桥头火锅底料 一大包
做法步骤

  1. 超市买活的回来，自己把头去了，一个一个牙刷挨着刷，洗了四五次，洗干净花了我两个多小时，这个有点费时

  2. 先到油，把小龙虾炒一到，然后捞出来，油倒掉

  3. 重新到油炒料，等油热了，放桥头火锅底料，冰糖，花椒，干辣椒，葱，姜，蒜，茴香，八角，桂皮，闻到香味了，就把龙虾倒进去翻炒三五分钟

  4. 翻炒之后，加入水，刚刚没过龙虾，大火，不盖锅盖煮个20分钟，然后中火，锅盖盖上，让它入味，再煮个20分钟

  5. 最后起锅之前，放青椒，尖椒，洋葱，大葱叶，两三分钟后就起锅了

  6. 开吃了！

做法5：超诱惑的麻辣小龙虾披萨

菜谱食材
料酒 适量 郫县豆瓣酱 1小勺 糖 10克 葱 一小把 蚝油 1小勺 大蒜 3瓣 盐 2克 青椒 一个 油 适量 生抽 小半勺 高筋面粉 100克 橄榄油 15克 生姜 3片 低筋面粉 40克 酵母 2克 小龙虾 2斤 马苏里拉芝士碎 一大把
做法步骤

  1. 除橄榄油外，所有材料用面包机揉成团。

  2. 加入橄榄油。

  3. 揉成光滑的面团。盖好保鲜膜，室温发酵一小时左右。

  4. 面团发酵时，准备好小龙虾。去头剪爪，不要抽筋，取出虾黄备用，这个超级好吃！

  5. 看，都处理干净了，也有了一碟虾黄！

  6. 大蒜切碎，葱去掉尾部切碎。

  7. 烧一锅水，放入料酒，生姜，葱。水开后，放入小龙虾，约1分钟将小龙虾捞出。用冷水淋透。

  8. 这时候去掉虾线，肉质紧致，不会松散

  9. 热锅热油，放入一勺郫县豆瓣酱，小火炒至香味四溢。再放入虾黄，继续炒，不过要注意不要焦底！小火！

  10. 虾肉均匀的被酱汁包裹。忍不住尝了几个，哈哈！

  11. 室温发酵一小时，约2倍大，手戳取洞?️不回缩。

  12. 板上撒些面粉防粘，用擀面杖排出气体

  13. 将面团擀成圆形，放入锅中，用叉子戳出小洞，以防鼓包。静置10分钟。这次用的是新思特万能AIR COOK低用水量炖锅，锁水，导热性能极好，食物均匀受热，营养不流失，锅底不粘，不会出现焦底现象，直接可以当烤箱用。这个锅还在神奇的地方，就是不会溢锅，太棒了吧！所以这次做披萨，锅底不用抹油。普通的锅要抹油，可能会出现糊底的现象啦！

  14. 将麻辣小龙虾一起倒在饼底上，酱汁也倒上些。

  15. 撒上足够多的芝士碎。

  16. 用中火预热3-4分钟，转小火。好了，25分钟，你可以去做别的事。记得是全程小火。

  17. 25分钟，撒些青椒，关火焖会。开锅，注意防烫，这个锅里的温度极高，相当于烤箱的温度。开锅，超极诱惑的麻辣小龙虾披萨就好了！

  18. 轻晃倒出披萨，看，锅底一点不粘，饼底也是。刚出锅，饼底是软软脆脆的，太好吃啦！

  19. 来吧，一起享受这刺激味蕾的豪华盛宴，中式麻辣小龙虾与西式披萨的完美结合，让你直呼过瘾，满满的真爱呀！

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