馒头做法 优选做法6篇

做法1：玫瑰馒头

菜谱食材
白糖 适量 面粉 400 红薯 一个 酵母 适量 紫薯 一个
做法步骤

  1. 红薯紫薯分别洗净去皮切薄片，记得切薄，蒸起来快一些。蒸熟后捣烂冷却。

  2. 酵母事先用温水化开，温度不能太高。揉团光滑后醒10min

  3. 下挤，擀圆，每6个错位叠一起，卷好，对切，整形。遗憾过程太忙，没留照。

  4. 双色玫瑰

  5. 紫色玫瑰一朵

  6. 黄色玫瑰一朵。

  7. 一盆玫瑰花

做法2：开花鲜虾融芝馒头

菜谱食材
盐 1g 白胡椒粉 1g 鲜虾仁 若干 安佳芝士 1片 安佳稀奶油 50g 速冻花卷 1个
做法步骤

  1. 速冻花卷隔水解冻。

  2. 虾仁洗净、开背、去纱线。

  3. 热锅，依次加入安佳稀奶油、安佳芝士、虾仁、盐、白胡椒粉，烧开收汁。

  4. 花卷切成块。

  5. 将虾肉放置于花卷上，放入185度烤箱中，烤5-8分钟，上色即可。

做法3：番薯馒头卷

菜谱食材
白糖 30克 面粉 380克 酵母 3克 番薯 一小个 米汤 200克
做法步骤

  1. 准备好米汤。

  2. 加入白糖和酵母。

  3. 倒入面粉。

  4. 搅拌成絮状。

  5. 揉光滑。

  6. 密封发酵两倍大。

  7. 揪出小剂子。

  8. 搓成长条。

  9. 番薯切条。

  10. 卷起，过长的话揪掉就可以了。

  11. 全部卷好。

  12. 垫上油纸醒发1.5倍大。

  13. 中大火15分钟左右。

  14. 焖三分钟揭盖。

  15. 又松又软，还有番薯馅哦！

做法4：牛奶馒头

菜谱食材
糖 40g 食用油 10g 牛奶 270g 酵母 5g 小麦粉 500g
做法步骤

  1. 准备上述材料

  2. 将牛奶适当加热到37°左右，手摸上去感觉温温的，切忌加热过头，会把酵母烫死。将牛奶、糖、油、酵母放入一个碗里，用打蛋器搅拌，静置一分钟，等待酵母激活

  3. 混合均匀后的状态

  4. 加入面粉，因为各个品牌的面粉吸水性不一样，所以可以余留20g面粉看揉面后的状态加入

  5. 搅拌过程中，面团呈现絮状，说明水分相对比较合适

  6. 将面揉成团，切成3份

  7. 揉成长圆柱形，切段

  8. 切的时候基本切成长宽差不多的形状，因为馒头发酵到时候会往两头涨，如果切成长方形，就站不住咯！

  9. 摆入蒸笼内，放温暖的地方发酵半小时

  10. 用手指按压面团表面，指印快速反弹，说明发酵好了

  11. 上冷水锅，开大火开始蒸，待水开后蒸15分钟，关火，等待一分钟后，开盖取出

做法5：开花大馒头

菜谱食材
鸡蛋 2枚 白糖 30g 面粉 500g 温水 180g 奶粉 26g 酵母粉 5g 玉米油 20g
做法步骤

  1. 除玉米油外，把所有食材倒入面包机中

  2. 揉成絮状加入20g玉米油，揉成光滑面团

  3. 揉成光滑面团醒发至两倍大

  4. 醒发好的面，白白胖胖的

  5. 分成6个大小差不多的小剂子，揉圆的手法是，从外向内揉，揉个四五下就可以，下面收口处揉的松点，揉圆盖上保鲜膜醒发20分钟

  6. 放到电饼档中，电饼档不刷油，烙至两面金黄

  7. 煎好的馒头放入蒸锅，收口朝上摆入锅中，一定要大火蒸，蒸锅上气蒸15分钟，焖五分钟即可。

  8. 完美出锅，网红的开花大馒头做好了，非常松软香甜，凉了都不会硬

做法6：小兔兔甜甜圈馒头

菜谱食材
水 76克 黑芝麻 适量 普通面粉 150克 干酵母 2克 玉米油 3克
做法步骤

  1. 1.面团材料混合揉成光滑的面团取5g加竹炭粉揉成黑色做眼睛和嘴巴（没有就用芝麻代替）

  2. 2剩余的面团擀开用圆形模具压出形状再用大号祛花嘴压出中间的圆形，每个耳朵1g搓长固定好，黑色芝麻做眼睛和嘴巴，最后干刷子洗釀取适量红曲粉刷上腮红耳朵部分也要刷一点

  3. 3全部操作完成后放置温暖处发酵1.5倍大热水中火上锅蒸10分钟关火闷两分钟即可。

菜谱做法推荐