泡椒鱿鱼做法家常做法 做法集锦5篇

做法1：泡椒鱿鱼花

菜谱食材
糖 适量 盐 适量 生抽 适量 泡辣椒 适量 青笋 一根 鱿鱼 一只 泡生姜 适量
做法步骤

  1. 准备鱿鱼一只

  2. 将鱿鱼剪开，小心剥除掉内脏，别把内脏膜弄破啊内脏掉出来好恶心的。然后将鱿鱼表面的紫红色膜给撕掉，冲洗干净。

  3. 将鱿鱼打上花刀，注意要斜切，别切断。然后再切成小块儿，加少量盐和料酒码一会儿。

  4. 准备泡生姜和泡辣椒，市场上买的泡辣椒没辣味又算，所以我果断自己泡了小米辣，辣味十足，所以不用用太多。泡椒切碎，泡姜切片备用。

  5. 鱿鱼块焯水定型，稍微烫一下就捞起来哦。

  6. 锅里坐油，下泡椒和泡姜翻炒出香味。

  7. 之前切好了一些青笋条，先用盐腌了一下。泡椒和泡姜爆香以后先下青笋条，翻炒一会儿。

  8. 青笋炒到半熟加入鱿鱼花，翻炒，再加少量盐。

  9. 装盘上桌。切花刀时一定要斜着下刀才能有很漂亮的成品哦。

做法2：泡椒鱿鱼

菜谱食材
鱿鱼 一条
做法步骤

  1. 鱿鱼切段后抄下水

  2. 泡椒看自己爱好 ，我比较爱吃辣所以放的有点多 比例差不多一比一了

  3. 油热了之后先放泡椒 ，然后放入鱿鱼抄抄就行。

做法3：泡椒鱿鱼

菜谱食材
料酒 少许 蚝油 少许 花生油 少许 盐 少许 鸡精 少许 白糖 少许 葱白 少许（看个人口味添加） 泡椒 一瓶（也可以要散装10个左右） 子姜 三两左右 指天椒 少许
做法步骤

  1. 把泡椒，指天椒，姜，蒜米，葱白都切好备用

  2. 鱿鱼洗净后切片划花

  3. 鱿鱼触须很好吃的，我都是分开切好一根根的，想切小的话切成两段就可以了

  4. 把切好的鱿鱼皮，鱿鱼触须，用水煮个五分钟这样，在水里放一点姜，可以去腥味

  5. 煮好以后沥干水份备用

  6. 热好的锅里放花生油，先前切好备用的泡椒，指天椒，姜，蒜米，葱白入锅，加盐，白糖，蚝油炒至入味

  7. 把鱿鱼倒入正在炒的泡椒里面，加料酒，炒个10分钟左右，加鸡精…再炒一下，出锅

做法4：泡椒鱿鱼

菜谱食材
姜 适量 鱿鱼 三只 干海椒 适量
做法步骤

  1. 准备食材。姜切片喝切末；干海椒切段；泡椒、泡姜切条；鱿鱼切条；美人椒、甜椒切圈

  2. 鱿鱼加姜、料酒腌制5分钟，再倒入清水中煮熟（鱿鱼微卷就可以了）

  3. 锅中油热后，倒入干海椒、姜末炒香后，再倒入泡椒、泡姜，炒香✨

  4. 倒入鱿鱼，大火5分钟左右

  5. 加入豆瓣，大火两三分钟。再加入美人椒圈和甜椒圈，适当翻炒即可

  6. 起锅✨美味✨✨

做法5：泡椒鱿鱼虾仁

菜谱食材
料酒 适量 大蒜 8瓣 盐 适量 鸡精 适量 油 适量 白糖 少许 老抽 适量 洋葱 1个 老姜 1块 泡椒 40个 花椒油 适量 朝天椒 60个 泡姜 1个 基围虾 20个 红油豆瓣酱 适量 鱿鱼筒 3个 豌豆片 40个 泡蒜苔 3根
做法步骤

  1. 虾去壳洗净，用牙签把虾背上的肠子挑出（把虾背朝上弯着，用牙签在第三节出伸进去，挑出肠子）。备用。

  2. 鱿鱼洗净备用。

  3. 用菜刀把鱿鱼切成小块，在鱿鱼上按十字切法切，注意不要切断。

  4. 大蒜去皮洗净切成小块，老姜洗净后切成片（不用太薄），泡椒切丁，泡蒜苔切小段，泡姜切成片（不要太薄）。备用。

  5. 朝天椒、美人椒洗净后切丁，备用。

  6. 洋葱洗净切片，备用。豌豆片去经洗净备用。

  7. 锅里倒油（干锅倒油），待油烧辣。

  8. 放入豆瓣酱，锅铲画圈试的炒均匀，倒入泡椒、泡姜、泡蒜苔、大蒜、老姜、白糖（不用太多，只是用来提味），大概炒1分钟。

  9. 倒入虾和鱿鱼，倒入料酒、花椒油、老抽和盐（一次不要加太多，加盐后大概翻炒几下，尝一下咸淡再看。）大概炒5分钟，倒入朝天椒和美人椒，大概炒4分钟左右。

  10. 加入豌豆片和洋葱，尝一下咸淡，盐不够再加。大概炒3分钟左右，加一点鸡精，关火起锅了。

  11. 成品。

  12. 鱿鱼花。

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