鳗鱼饭做法和调料 精选推荐做法3篇

做法1：毛豆鳗鱼饭团

菜谱食材
虾仁 适量 米饭 适量 毛豆 适量 鳗鱼 适量 海苔 适量
做法步骤

  1. 将米饭铺在海苔中央（本来想撒点黑胡椒粉在米饭里的，可是忘了。。。。）

  2. 铺上鳗鱼

  3. 再铺上毛豆和虾仁

  4. 再铺上一米饭

  5. 包起来（最好包得紧一点，米饭多放点）

做法2：鳗鱼饭

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 淀粉 适量 红糖 适量 鳗鱼 适量
做法步骤

  1. 鳗鱼洗净，取中间位置。

  2. 片下鱼肉，吸干净水分，两面拍上淀粉。

  3. 锅内下油，先小火煎制有鱼皮的一面。

  4. 小火继续煎制另一面至鱼肉熟透。

  5. 煎好的鳗鱼鱼皮一面朝下，铺在平底锅内。

  6. 按照8份水，2份酱油，1份料酒，半份红糖的比例放入锅中。

  7. 先大火煮沸，再换小火慢慢煮。

  8. 煮制过程中翻面三次，均匀入味。

  9. 收浓汤汁后停火盛出。

  10. 铺在新蒸的米饭上，淋上一些汤汁即可。

做法3：好吃的鳗鱼饭

做法步骤

  1. 鳗鱼清洗比较麻烦，主要鱼肚子里面黑色的东西难清洗，有残留鱼会腥。

  2. ，洗干净切段，改花刀，或者去中间鱼骨头。然后用电饼铛摊鸡蛋饼，直接倒入就是大圆圈啦然后用油锅直接煎鱼。差不多熟透时候倒入调好料汁～永水，生抽，红糖，蜂蜜，淀粉，盐，料酒混合。熬制粘稠出锅。好吃的很。

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