家常锅包肉详细做法

做法1：满族锅包肉

菜谱食材
胡萝卜 一根 醋 适量 糖 适量 盐 适量 番茄酱 适量
做法步骤

  1. 淀粉有水拌匀。待沉淀之后用

  2. 猪肉切厚片（大约半厘米）

  3. 葱姜切丝，胡萝卜切丝，蒜拍碎

  4. 用一勺醋，两勺糖，香油几滴，盐适量，鸡精，加水调成糖醋汁

  5. 猪肉两边沾干淀粉，抓紧使淀粉均匀粘在猪肉上

  6. 水淀粉里的水倒出一半，搅匀，猪肉均匀粘上水淀粉进油锅里炸，可分批炸（因为有水汽油会溅，一定要小心）

  7. 炸成金黄色捞出沥油

  8. 再复炸一遍，喜欢酥脆的可多炸一会

  9. 炸好捞出，锅中留少油下蒜炒香，下胡萝卜葱姜丝炒香，加入调好的糖醋汁，喜欢番茄酱的朋友加一点番茄酱，（每家口味不同，可尝一下调一下酸甜度自行更改），加入猪肉

  10. 均匀翻炒使猪肉上都挂上糖醋汁，出锅，趁热吃喔

做法2：锅包肉

菜谱食材
味精 2g 酱油 5g 盐 2g 淀粉 200g 白醋 适量 白糖 60g 里脊肉 500g 水 20g 葱姜蒜 适量 黑胡椒 适量
做法步骤

  1. 肉切成片洗净之后用料酒黑胡椒酱油淀粉，抓上劲之后腌制，半小时

  2. 面糊用鸡蛋清和油淀粉，不能太稀也不能太厚

  3. 不喜欢吃醋的可以用番茄酱，和酱油，白糖，盐鸡精，油，淀粉，水，

  4. 锅里放入切的姜丝和蒜片，放入炸好的肉片，一边接着导入调好的调料碗，翻炒之后起锅照就完了

做法3：自制家常锅包肉

菜谱食材
姜 几片 料酒 3勺 葱 几段 清水 适量 淀粉 适量 白砂糖 3勺 生抽 1勺 猪里脊肉 500g 番茄酱 100g 面粉 适量 陈醋 2勺
做法步骤

  1. 猪里脊肉切片，用料酒，姜，葱，盐，一点酱油，腌制15分钟左右。 淀粉和面粉1:1这样或一下，图片这样吧。自行掌握。 提前准备调料:白醋或者米醋都可以，加几勺。根据自己口进行多少的添加。生抽一勺差不多。糖，盐，鸡精，淀粉水搅拌均匀就可以用了。

  2. 把面粉水和肉拌一下。

  3. 基本挂住的状态就开始炸就可以。油烧热就行。

  4. 第一遍炸完以后的样子。然后再复炸一次。控油。

  5. 锅加入一点油，葱姜丝爆炒，然后自己可以加一些胡萝卜丝炒一下，倒入提前准备的料汁，出味以后倒入炸好的肉，翻炒均匀以后出锅就行。出锅以后可以加香菜，也可以不加。看自己。

  6. 最后成品。我这个就是素版。按照这样的菜谱也可以做小酥肉都可以。

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