葱油饼做法和调料 推荐做法3篇

做法1：小羽私厨之葱油饼

菜谱食材
鸡蛋 1个 油 30g 面粉 300g 水 120g 小香葱 1把
做法步骤

  1. 我们先来揉面，烙饼最好用低筋面粉，300克的低筋面粉，加入1个鸡蛋、30克油和120克的水。不同面粉的吸水程度不一样，一开始加九成的水就可以了，后面不够再慢慢加。

  2. 我用的是面包机的揉面功能，把所有材料放进去，揉成表面光滑的面团就可以了，烙饼的面要和的比较软才好吃，摸起来应该跟耳垂的手感差不多，就是揉好了。

  3. 面团和好后取出来用手揉揉，把面团里的空气排出。

  4. 取1小块面，按扁后用擀面杖擀平，擀的越薄越好。

  5. 擀好后刷上一层油，再撒上少量的盐和香葱碎。

  6. 把面饼从一头慢慢卷起来，一定要卷紧，卷好后把两边收口捏捏紧。

  7. 然后盘成一卷，盘好后用手稍稍按扁。

  8. 用擀面杖擀平。这样待会烙饼的时候，就能烙出有很多分层，喷香酥脆的葱油饼了。

  9. 烙饼时，平底锅要多倒点油，开小火，把饼胚放到锅里。

  10. 一面烙的差不多后再翻面。直到两面都变成金黄色就可以出锅了。

  11. 烙好的饼最好马上吃，口感真的很棒。

  12. 你做好了之后记得拍照给我

做法2：葱油饼

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 半勺 面粉 300克 色拉油 适量 温水 适量 小葱 5根
做法步骤

  1. 面粉和少量盐搅拌均匀，打两个鸡蛋，用温水和面！

  2. 把面团揉好以后，盖保鲜膜发半小时

  3. 待发好的面团，放面板上，少量油，避免不粘手，然后切小块擀开，洒上小葱花，用刀划道，再卷起来，压扁，再擀开拿平底锅开始烙饼，这一步忘拍了

  4. 这就是最后烙好的葱油饼

做法3：烤箱版葱油饼

菜谱食材
糖 5g 盐 2g 植物油 15ml 水 75~85g 香葱 15g 白芝麻 适量 酵母 2g 中筋 125g
做法步骤

  1. 将材料放入容器中（除白芝麻）

  2. 揉成光滑的面团

  3. 烤盘刷一层植物油

  4. 面团放入按压成饼

  5. 发酵至2倍大，面上刷一层水，撒上白芝麻按压一下，再次醒发15～20分钟

  6. 烤箱185度20分钟

  7. 成品

  8. 看下它的蓬松成度

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