提拉米苏的做法

做法1：提拉米苏慕斯

做法步骤

将100克奶油芝士打至顺滑
加入100克牛奶隔热水搅拌。
将100克提拉米苏慕斯预拌粉加入到搅拌均匀的蛋糕糊中，继续搅拌。
将剩下的100克牛奶煮沸，把5个蛋黄搅拌均匀后倒入煮沸的牛奶中搅拌，然后再加到蛋糕糊中搅拌。
用打蛋器将300克淡奶油打发，打发后放置一旁，稍后待用。
将13克咖啡酒倒入蛋糕糊中搅拌均匀
取三分之一打发好的淡奶油倒入蛋糕糊中，搅拌均匀后再倒入剩下的，继续搅拌直至完全混合
将慕斯糊装入裱花袋内，再挤入慕斯杯中。
将提拉米苏慕斯杯放入冰箱冷藏1小时左右，然后取出装饰即可。
这里使用的是巧克力、鲜奶油、杏仁片、巧克力酱对其进行的装饰。
这样你就能吃到完美的慕斯了

做法2：提拉米苏

菜谱食材

蛋 2个水 15ml 细砂糖 45g 马斯卡彭 135g 咖啡力娇酒 20ml 浓缩咖啡 100ml 自制手指饼若干

做法步骤

清水加糖煮沸，加入打好的蛋液。
鸡蛋要打好，我没弄好有点蛋花了……
打发马斯卡布尼奶酪。
加入煮好的糖蛋液，搅拌。
吉利丁隔水化开。吉利丁，咖啡酒加入刚打发好的奶酪糊里。
淡奶油加15克糖粉打发。
加入奶酪糊拌均匀即可。
手指饼干沾咖啡。
铺在模具里。
倒入奶酪糊。
抹平，放冰箱冷藏1小时以上。
冷藏好后筛上可可粉。
装饰即可。

做法3：提拉米苏蛋糕

菜谱食材

糖 100g 朗姆酒适量鸡蛋黄 4个咖啡 2小包马斯卡彭奶酪 500g 动物奶油 500ml 浓缩咖啡液适量

做法步骤

2小包黑咖啡或按照自己喜好选择咖啡！冲泡放凉备用！
将朗姆酒和浓缩咖啡液放入冲泡好咖啡里，备用！
在没有水的干燥容器里打发蛋黄，没注意。。家里鸡蛋不够了。。只用了3个，应该用四个的，不过我用的是农村家里带回来的土鸡蛋！很不错！
蛋黄打发到粘稠，颜色变淡，备用！
打发蛋黄的同时，熬制糖水，将100g糖放入少量水中，水烧开，糖融化即可！将糖水慢慢倒入打发好的蛋黄液中，要慢慢倒，一边倒一边搅拌，以免局部温度太高会烫熟蛋黄。。变蛋花汤。。哈哈。。水不要太多，这个步奏水多了，最后容易蛋糕脱模后坍塌。。不成型。。
加糖水后的蛋黄液继续打发，这个图片感觉很多，其实只是很少的水。因为打发了，所以感觉量很多。蛋黄液打发到粘稠的即可。
将动物淡奶油打发，不要打发过度，因为不是裱花用，只要奶油起纹路，搅拌感觉开始超厚重即可。
马斯卡彭奶酪放入蛋黄液中，搅拌均匀，不要用电动搅拌器，容易让马斯卡彭脱水，手工的慢慢搅拌，搅拌均匀没有块状即可。
马斯卡彭放入蛋黄液中！
这就是马斯卡彭奶酪和蛋黄液搅拌好后的效果！
把打发好的淡奶油也加入搅拌，这个就是淡奶油、马斯卡彭、蛋黄液搅拌好后的效果，顺滑，细腻，香甜，这就是完成的提拉米苏液啦！尝尝！回味奶香浓厚！期待成品！
手指饼干蘸一下咖啡液！整条放入，速度要快，迅速拿出，铺在档案模子内！
手指饼干铺均一层，将提拉米苏液倒入，抖动档案模子，让提拉米苏液均匀渗入，表面自然变平了，再铺一层手指饼干！
铺上了第二层手指饼干！
再倒入提拉米苏液！抖动蛋糕模子，让提拉米苏液自然渗入！
盖上一个盘子，放入冰箱！大约3-4个小时冷藏后即可食用！
蛋糕脱模后，按照个人喜好撒上可可粉！
做些简单装饰！提拉米苏蛋糕就做成了！这是结婚2周年纪念日做的蛋糕！好美味！
看看是不是很诱人！很实惠！吃的很过瘾！哈哈！这样量的，可以做大约2个6寸蛋糕！我做了一个6寸的和一个大饭盒的！饭盒的一次取出一块，可以吃很久，也很方便存放！大家都试试吧！

做法4：简易提拉米苏蛋糕

菜谱食材

白砂糖 70克牛奶 50克柠檬半只黄油 2勺鲜奶油 150克鸡蛋黄 2个可可粉适量白葡萄酒 3勺消化饼干若干片速溶咖啡粉 3勺

做法步骤

备好各种材料。（图中没有摆出柠檬）马斯卡朋芝士、鲜奶油和黄油需要在室温中软化。
将速溶咖啡粉用200毫升左右的沸水冲泡好，加入30克左右的砂糖，在室温中稍微冷却一下，加入白葡萄酒。
制作饼底：将消化饼干双面沾上步骤2中备好的“咖啡甜酒”，摆在蛋糕模具底部。空隙用碎渣填补上。
将咖啡甜酒中加入马斯卡朋芝士和鲜奶油，并均匀搅拌。
把吉利丁粉浸入50毫升左右的热水中融化。然后倒入之前混合的糊状物中。快速搅拌均匀。（不可以直接把吉利丁粉扔进糊中，否则它会结成小块。）
边不断搅拌，边依次放入蛋黄、黄油、剩余的白砂糖、牛奶、香草精（除鸡蛋的腥味用，可有可无）。最后把柠檬挤出汁来倒进去。搅拌均匀。好啦，导入模具！
放入冰箱冷藏室，静置4个小时（或以上）。拿出以后，撒上可可粉！拆掉模具就完成了。可以吃了！
于是这个是以前做的成品~
有兴趣的话，可以利用可可粉画一个图案。方法是：用锡纸剪出一个形状，然后用镊子铺在蛋糕上，贴好。再筛上一层可可粉。确认可可粉粘牢后，用镊子把锡纸撕下，大功告成！（其实可以不用锡纸，随便什么纸，干净就好。）