排骨汤的家常做法正宗 做法集合6篇

做法1：茶树菇排骨汤

菜谱食材
排骨 500克 盐 适量 生姜 2片 干茶树菇 50克
做法步骤

  1. 茶树菇泡发备用。30分钟1小时

  2. 排骨洗净过水。

  3. 把所有材料一起放入砂锅中。大火煮开，小火炖煮一小时。关火下盐。

做法2：莲藕排骨汤

菜谱食材
姜 1块 料酒 一小勺 排骨 750克 醋 一小勺 葱 1棵 盐 一勺 莲藕 500克 食用油 一勺 香菇 5朵 海带 50g
做法步骤

  1. 将排骨洗净，冷水下锅，放入两片姜，煮开去血水～莲藕、香菇、海带和香菜洗净切块备用～

  2. 将排骨捞出控水，热锅倒入少量油，将排骨小火煎三分钟～

  3. 另起一口锅，将煎过的排骨放入锅中，加入适量开水，加入姜片和葱段，倒入醋和料酒～小火炖煮一小时～

  4. 将莲藕、香菇和海带丝放入锅中，再继续炖煮20分钟即可～

  5. 撒入适量盐调味即可出锅～放适量香菜搅拌就能享用啦～

做法3：黑豆排骨汤

菜谱食材
排骨 400g 盐 适量 食用油 适量 香葱 适量 黑豆 300g
做法步骤

  1. 将黑豆先在水中浸泡6小时，使其变松软。

  2. 将排骨剁成小块。

  3. 排骨与凉水一起下锅，大火煮开，撇干净浮沫。

  4. 然后将淘洗好的黑豆一起倒入高压锅。

  5. 加入黑豆，食用油，温火煲2小时。

  6. 最后加盐调味，吃时放点香葱。

做法4：番茄玉米排骨汤

菜谱食材
姜 适量 排骨 两根 番茄 中等大小 两个 玉米 一个
做法步骤

  1. 排骨洗净焯水，去掉表面上浮起来的泡沫。

  2. 倒入砂锅里，排骨冷水下锅，倒入适量料酒和白醋，放入拍好的老姜。

  3. 大火煮至十分钟转中小火二十分钟。

  4. 倒入玉米，手撕番茄，我觉得这样汁儿保存得更完整一些，最好还可以把番茄炒一下倒入砂锅内，这样更能熬出味一些，中小火半个小时，放入盐即可，味道就很鲜美。

做法5：苡仁山药排骨汤

菜谱食材
盐 适量 鸡精 1勺 沙参 50g 老姜 一块 山药半根 400g 苡仁 75g 胡萝卜三根 100g
做法步骤

  1. 将排骨洗净，斩成小断。锅中烧水，待水开后放入排骨氽一下，去除血水，捞出。

  2. 将洗好的姜、苡仁、沙参、排骨一同放入高压锅，加水适量。压25分钟，关火。

  3. 再加入切成滚刀的山药和胡萝卜，加适量盐和1勺鸡精，上气后压5分钟即可。

做法6：花胶鸡排骨汤

菜谱食材
糖 适量 盐 适量 火腿 30g 鸡 半只 肋排 半斤 咸肉 100g 花胶 9只小
做法步骤

  1. 花胶泡发：干花胶水冲洗一下，锅里烧开水，加入姜片和干花胶，滚2分钟，关火捞出入冷开水浸泡6到8小时，取出冲洗干净，剥掉表面的黄黄的油，备用

  2. 鸡清洗干净，和肋排一起川水去血末，水开了捞出把表面的脏东西洗干净。 电子煎药壶中加冷水，放入鸡和肋排，再放入切块的咸肉，火腿片，葱姜黄酒。

  3. 按煲汤，开始烧，2个半小时。

  4. 到离关火1小时的时间把花胶放下去一起煮

  5. 最后快完成时按口味加糖和盐调味

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