排骨汤的做法和步骤 推荐做法3篇

做法1：排骨汤

菜谱食材
生姜 六，七片 甜玉米 1颗 肋排 500g 虫草花 10g左右
做法步骤

  1. 将肋排洗净，切成小块，放入一锅冷水中，将锅放火上烧开，在这个过程中，用勺撇去产生的沫。大约煮五分钟，把肋排捞出，放凉。

  2. 虫草花洗净，在凉水中浸泡十分钟。

  3. 甜玉米切块。

  4. 将放凉的肋排，玉米，虫草花，姜片和浸泡虫草花的水一起放入电压力锅里，选择肉类排骨，就完成了。

  5. 吃完晚饭做的，在电压力锅里闷了一个晚上，第二天早上盛出来，汤的颜色是黄色的，味道有玉米的甜味，也有肉的香味。

做法2：墨鱼干排骨汤

菜谱食材
姜 少许 蒜 4瓣 排骨 500g 土豆 250g 胡萝卜 250g 黄花菜 100g 大枣 若干 墨鱼个 200g
做法步骤

  1. 先煮排骨，把血水去掉之后，把排骨洗干净，换清水

  2. 墨鱼干已经一晚泡发

  3. 墨鱼干切丝

  4. 切姜和蒜

  5. 切滚刀块的胡萝卜

  6. 土豆也切滚刀块

  7. 所有食材进高压锅，加盐少许，可以加上炖汤调料，像八角，茴香之类的，但我什么都没加，原汁原味的

  8. 高压锅压个20分钟就可以了，出来之后带着墨鱼的香气，汤里加点香菜就可。

做法3：暖身暖心的莲藕玉米排骨汤

菜谱食材
料酒 1勺 排骨 500克 盐 适量 香菜 少许 莲藕 300克 枸杞 少许 大葱 半根 玉米 250克 松茸鲜 1小袋
做法步骤

  1. 玉米切段，莲藕切滚刀块，大葱切段，姜切5大片，2片焯水的时候用，3片煲汤的时候用。其它的还有少量的枸杞子和香菜，这些都是快出锅的时候放的，没有也可以不放。

  2. 排骨切段后，洗净，冷水入锅，放入两个葱段和两片姜，开大火煮沸。

  3. 煮沸后，倒入一勺料酒，煮5分钟，去除骨头里的血水，期间记得撇出浮沫。

  4. 焯好的排骨用热水冲洗干净。

  5. 砂锅中倒入足量清水，大火烧开。水量宁多勿少，避免中途加水。

  6. 放入排骨和剩下的葱段，姜片。大火烧开后，转小火，盖上锅盖，焖煮半个小时。

  7. 半个小时后，放入玉米和藕块。

  8. 再倒入一小袋松茸鲜，大火烧开转小火，盖上锅盖焖煮1个小时至排骨软烂。

  9. 煮好后，还未揭盖出锅，一股浓郁的夹杂着玉米香甜感的肉香便飘散开来。 加入少许的枸杞子，再小火焖煮10分钟就可以出锅了，

  10. 出锅前尝一下咸淡，依个人口味加入适量盐调味，再撒上少许的香菜点缀一下就做好了。

  11. 砂锅煲汤的味道真的超级好喝，小火慢炖出来的排骨，肉软烂入味，玉米香甜软糯，莲藕更是煮的入味十足。这些食材的本味相互融合，相互交换，让这道“莲藕玉米排骨汤 ”无需繁复调味即可醇香扑鼻，喝一口，浑身暖暖的，唇齿间是一股夹杂着玉米香甜感的肉汤滋味，香而不腻，而那莲藕，竟吸饱了这般滋味，包容下了所有的美味，真的一口就是幸福啊！

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