家常蛋挞详细做法 做法集粹5篇

做法1：微波炉蛋挞

菜谱食材
白糖 一点点 牛奶 50ml 淡奶油 70ml 蛋黄 2个 炼乳 10ml
做法步骤

  1. 准备工作忘记拍照了，上面所写的材料除蛋黄外全部放盆子里搅匀（ 注意白糖，少放一点儿点儿，因为炼乳，已经很甜了）然后加热不停搅拌，只要白糖化了就关火，也就中火15秒左右！

  2. 等蛋挞液放凉以后把两个蛋黄打散放进凉蛋挞液里面搅匀，倒入蛋挞皮里可以倒9分满哦！

  3. 选择烧烤档，25分钟！

  4. 这是15分钟的样子，必进不是烤箱，受热不均匀，，15分钟后换了一下位置继续烤10分钟

  5. 出炉喽！卖相不错！味道嘛，糖真的不能多放(⊙o⊙)哦！

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
白砂糖 16g 牛奶 125ml 淡奶油 100ml 蛋黄 3个 炼奶 20g
做法步骤

  1. 将三个蛋黄搅拌好~

  2. 加入牛奶白糖，隔热水，使其融化

  3. 将之前的蛋黄，炼奶，淡奶油加入~

  4. 将液体倒入蛋挞里至九分满~

  5. 预热5分钟，上下火，220℃，20分钟，当然要看自己烤箱的脾性哦~

  6. 完毕出炉~

做法3：蔓越莓蛋挞

菜谱食材
白糖 30克左右 淡奶油 70ml 蛋黄 2个 纯牛奶 70ml 低筋面粉 7克 蛋挞皮 9个 炼奶 适量一勺
做法步骤

  1. 准备原料，将牛奶、淡奶油、炼奶、白糖倒入容器，微微加热将糖和炼奶融化。

  2. 大盆方便哈

  3. 将蛋黄倒入已经凉了的挞水里。

  4. 筛入低筋粉，这个步骤也可以不加，我做了很多方子，觉得加过低筋粉后口感更好。

  5. 放入莓越干

  6. 倒入蛋挞水8～9分满，放入220度预热的烤箱，

  7. 220度，20分钟，定时，到时候稍微看看，如果颜色没变深，还可以再考个3～5分钟，但不要加温了，高温烤太久蛋挞皮会变的过酥，吃起来碎一地。淘宝上七哥的蛋挞皮比俏侬的稍小，蛋挞皮一定要化透。

  8. 好，出炉，等凉凉就不鼓了，也省得烫嘴，口感更好

做法4：榴莲芝士蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 细砂糖 30克 纯牛奶 160克 芝士片 2片（切成小块） 蛋挞皮 12个 炼奶 20克 榴莲肉 半斤（自己喜欢） 食用水 40克
做法步骤

  1. 准备好所有材料！

  2. 成品

  3. 成品

  4. 成品

做法5：葡式蛋挞

菜谱食材
白砂糖 适量 玉米淀粉 2克 蛋黄 2个 鲜牛奶 200克 葡式蛋挞皮 8个
做法步骤

  1. 两个蛋黄打散

  2. 牛奶加热加入蛋黄和白砂糖（加热牛奶是为了白糖能更好的融化）

  3. 我用的现成的蛋挞皮这样比较方便，分别加入草莓酱，葡萄干～我做了草莓，葡萄干，原味三种口味。大家也可以放香蕉、黄桃等等，根据个人口味喜好。加入蛋液，加至8分满即可

  4. 烤箱提前180度预热10分钟，放入做好的蛋挞，180度烤25分钟

  5. 出货啦

  6. 外酥里嫩，好吃

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