小龙虾的家常做法步骤 特荐做法4篇

做法1：油焖小龙虾

菜谱食材
啤酒 1瓶 油 150g 小龙虾 2斤 大葱姜大蒜洋葱 适量
做法步骤

  1. 小龙虾用小刷子或者牙刷洗净，减去脚，头部剪短去掉沙囊，虾腮。虾尾部有3片尾巴，拉出中间一片去掉虾肠，在头部二分之一处剪开一刀，好入味

  2. 材料如图准备

  3. 这是洗好的，头部里面干干净净

  4. 锅上火烧热加油，下葱姜蒜洋葱稍炒一下

  5. 倒入虾加料酒炒至变色，加料包或者大料，继续煸炒一会，用锅铲煸炒时拍拍虾炒出虾油。加盐老抽倒入啤酒刚刚没过虾就可以，（一瓶啤酒不够可以加点水）中火烧制15分钟左右，大火收汁，加胡椒味精糖调味出锅

  6. 开吃吧

做法2：蒜蓉小龙虾

菜谱食材
大蒜 10个 淀粉 适量 啤酒 1罐（500ml） 食用油 适量 泡椒 10个 小龙虾 2斤 鸡汁 适量
做法步骤

  1. 小龙虾去头洗净

  2. 蒜切末，切好之后的蒜一定要用清水淘一遍！！！这个很重要，这样会去掉蒜的苦味和吃了之后的口臭！加泡椒切碎和一点泡椒水！备用

  3. 起锅烧油，油熟后晾凉至五成热，倒入蒜蓉，翻炒出香味加小龙虾翻炒片刻，然后加一罐啤酒和开水差不多没过小龙虾，加一点鸡汁（没有的用鸡精代替，口味重的加一点盐），盖盖子煮十五分钟，然后水淀粉勾芡，关火焖五分钟，起锅！

做法3：一看就会的咸蛋黄小龙虾

菜谱食材
咸蛋黄 6个 小龙虾 1.5斤
做法步骤

  1. 首先挑选精神小龙虾，然后杀头。 剪掉腮部，多余的小jiojio 抽掉虾线，尾巴来一刀！ （具体可看我的十三香龙虾）

  2. 放到小锅里炸， 花生油最香， 没有的话玉米油也算了。

  3. 炸多久呢？一般一只三分钟， 可以看小龙虾的颜色， 炸久点问题也不大。 拍出来还是很美滴

  4. 准备咸蛋黄，我没买到那种纯蛋黄 就凑合了一下煮了家里的咸鹅蛋 至于为啥有鹅蛋 ，表问！ 鹅蛋比较大，5个差不多 鸭蛋起码6个起步！

  5. 将蛋黄压碎，压成粉最好 我这个鹅蛋特别糙， 压一会我就凑合上了。

  6. 炒蛋黄，这里有个重点 有朋友说蛋黄腥， 那炒的时候 可以放蒜沫，生姜，胡椒粉，糖 小火慢慢炒融化 如果太干就加水淀粉 看清楚！！水淀粉！！ 这样会丝滑一些。

  7. 倒入小龙虾翻炒， 让每一只都能挂上蛋黄。 然后就可以摆盘撒葱花

  8. 开吃！两个人一盘吃光光。

做法4：香辣小龙虾

菜谱食材
姜 5片 干辣椒 10个 大蒜 1颗 啤酒 1罐 小龙虾 3斤 卤肉香料 10克 香辣料包 1袋
做法步骤

  1. 清洗干净去头去虾线

  2. 沥干水分

  3. 过一下油变色捞出

  4. 油热下蒜头姜片

  5. 香辣小龙虾底料炒香

  6. 下卤肉香料和辣椒炒香

  7. 下小龙虾翻炒均匀

  8. 下啤酒或者水煮到汤汁粘稠，香辣调料有味道不用调味

  9. 汤汁变稠出锅

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