非油炸糖醋鱼

非油炸糖醋鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

酱油
1勺
大蒜
5g
淀粉
1勺
白醋
2勺
白糖
3勺
番茄酱
1勺
白胡椒粉
适量
水
5勺
白酒
适量
武昌鱼
一条

非油炸糖醋鱼做法步骤

1
武昌鱼或其它扁形鱼均可，收拾干净。在鱼身一侧切一字花刀，另一侧切板凳花刀，就是在中间位置切到鱼脊骨但不切断，再向左右两边方向片开。
2
将鱼翻过来，它就是立体的造型了。先用适量盐、胡椒粉、酱油和白酒抹匀腌制20分钟。大火烧开水上汽，鱼身上淋少许油，放入摆好造型的鱼(一定要摆好蒸才会定型)，蒸七八分左右即可。
3
蒜切碎，水4糖3醋2酱油1蕃茄酱和淀粉1勺搅匀，少许油热锅倒入调汁熬稠，蒸好的鱼倒掉汤汁，浇糖醋汁，撒葱丝香菜末即可。

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