咖喱土豆牛肉的做法 最正宗的做法 快手做法3篇

做法1：咖喱土豆牛肉

菜谱食材
花椒 适量 土豆 2个 盐 适量 生姜 适量 洋葱 半个 牛腩 400g 咖喱 3小块
做法步骤

  1. 买了大概7、8两的牛肉，后来觉得太多了，只用了一半的牛肉。炖的话选牛腩会好吃些，洗净焯水后放入生姜片和少许花椒用高压锅压15-20分钟（上气之后开始算时间）。

  2. 这是高压锅压过之后的牛肉，已经咬的动了。有一点要注意，压的时候我没有放酒和放盐过哦，不需要放，放了酒牛肉容易老。盐和酒不要放哦，省事！

  3. 压牛肉的时间准备了土豆、洋葱，切块。我的土豆切的太大块了，可以切小块点。土豆切好泡水里，防止变色！

  4. 洋葱和土豆切块备好之后，牛肉也差不多压好了。热锅加入适量的油，加入土豆、洋葱翻炒。土豆比较难熟可以先对炒一会土豆，所以切小块些会容易熟一些。土豆和洋葱炒扁之后加入压好的牛肉再翻炒一会。

  5. 加入水，水没过菜就可以了，再加入三小块咖喱一起煮。咖喱不够咸所以我又加入了一些盐来調味。汤汁会越来越浓稠，土豆没烂，所以又加了一遍水，等汤汁收到浓稠差不多了就可以起锅了。主要看土豆，因为牛已经熟了，这个时间上自己把握一下，防止粘锅。

  6. 我用的这这款咖喱，不辣的，喜欢辣的可以买辣味的咖喱。这次的量就三小块，这一组咖喱的1/4

  7. 最后就是成品啦，撒上些葱花，味道很好、特别下饭。再来杯爽口的杨梅汁，这顿晚饭好满足！老公说老婆在家伙食都好一些的，哈哈。容我得瑟一下

做法2：咖喱土豆牛肉

菜谱食材
料酒 3勺 土豆 300 胡萝卜 150g 干辣椒 10把 盐 适量 草果 2个 八角 2个 生抽 2勺 洋葱 半个 牛肉 500 花椒油 2勺 咖喱块 好侍百梦多咖喱100g 大葱白 2根 干山楂 6片 姜块 1块 菜籽油 适量
做法步骤

  1. 牛肉切块，一般大小为2厘米边长的正方块。切好的肉中放入料酒，生抽，麻油（这个料很多人不习惯放，但它起到关键性的除腥和提香的作用），腌制15到20分钟。

  2. 用深锅加入冷水放置于火上，将腌制好的牛肉撇清血水以后，冷水下锅，用水涝一下血水，血水浮末飘起以后关火，将牛肉捞出，并把捞牛肉后的烫水撇去浮末，留下备用。

  3. 锅中放菜籽油，加热后，依次放入姜块、草果、八角、干辣椒，待爆出香味后，倒入提前沥干水分的牛肉块，大火翻炒。（今天忘记买葱白，但大家记得一定要加哦）

  4. 加入盐，生抽大火继续翻炒。

  5. 翻炒均匀后，颜色上色均匀，牛肉香味飘出，即加入之前捞牛肉留下的水，以没过牛肉2厘米为准。大火炖煮，我习惯此时换入高压锅，用时更快些。或者用大火炖开，小火慢炖40分钟左右，以肉即将软烂为准。

  6. 锅中加热黄油

  7. 倒入提前备好的土豆块，洋葱和胡萝卜块，使劲翻炒，加入适量盐，待土豆颜色变化，即将熟的时候倒入已经炖熟的牛肉，继续翻炒。

  8. 加入炖肉的油汤，继续炖煮，直到胡萝卜、土豆都软糯，即可加入咖喱块。

  9. 我用的是百梦多的微辣咖喱块。

  10. 加入咖喱块以后注意一定要不停的翻炒，待咖喱块完全融化，不停翻炒3到5分钟，即可出锅。

  11. 这个就是出锅的效果。味道绝对比外面餐厅的好！简直堪称完美！

做法3：香辣咖喱土豆牛肉饭

菜谱食材
料酒 少许 花椒 适量 土豆 1个 胡萝卜 1根 大料 适量 醋 2滴 糖 少量 盐 适量 食用油 适量 牛肉 200g 咖喱块 适量 白开水 适量 调和面 适量
做法步骤

  1. 牛肉提前煮至7成熟，（加入花椒、大料、盐、料酒）捞出备用

  2. 胡萝卜切丁

  3. 土豆切丁 备用

  4. 热锅先翻炒下土豆，加入牛肉，加调味料（盐、调和面、糖、少醋）翻炒几次，加水淹至离菜2厘米以上，盖上锅盖，小火慢煮至土豆、牛肉完全软（勤看着水，小心糊锅，适时加水），加入胡萝卜，加入适量咖喱块，翻两下，煮2分钟，可以密西西啦

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