家常豆腐的制作方法和步骤 特荐做法4篇

做法1：家常豆腐

做法步骤

  1. 所有材料洗好，切好，待用

  2. 豆腐煎到两面黄，待用

  3. 把洋葱，姜，蒜，辣椒炒到半熟，加入煎好的豆腐

  4. 加入盐和调理，少加一点水，翻炒几分钟加入少量鸡精就好了

  5. 装盘撒上葱花就可以了，本人很喜欢的一到菜

做法2：川味红烧豆腐家常豆腐

做法步骤

  1. 豆腐切片，五花肉同样切小片，其他材料请按图切好。

  2. 豆腐片在水中煮熟5分钟后捞出滤干水分。

  3. 热锅适量油，放入五花肉片爆到微卷曲，放入葱白、姜、蒜、豆瓣酱、蚝油。

  4. 混合煸香。

  5. 放入豆腐片和少量盐、适量的水（豆瓣酱和蚝油的咸度高，盐量比平时烧菜少放）。

  6. 水收干差不多时，下青红椒继续混合。

  7. 少量生粉中加入水，倒入锅中勾芡，待芡粉凝固放入葱绿部分，关火混合均匀即可。

  8. 记得关注哦，

做法3：家常豆腐

菜谱食材
花椒 适量 酱油 适量 盐 适量 青椒 1个 木耳 15g 豆腐 80克 姜片 适量 大葱 适量 大白菜 100g
做法步骤

  1. 准备食材，豆腐过油后，斜着切块

  2. 加油，葱姜花椒，青椒爆炒后，放入木耳，白菜炒，加酱油生抽，盐，两分钟后放入豆腐，加少量水，煮2～3分钟入味即可

做法4：家常豆腐

菜谱食材
糖 适量 蚝油 一勺 盐 适量 青椒 适量 生抽 一勺 木耳 适量 老豆腐 适量
做法步骤

  1. 老豆腐切成三角块，厚度不超过1厘米。 青椒切菱形片或者三角 木耳泡开后，洗净，简单切小块。

  2. 起锅，油热后，下豆腐。油不用太多，我们需要把豆腐煎一下

  3. 豆腐外边变黄，即可。我这个图片里面的豆腐煎的表面已经完全变硬了。做家常豆腐不需要这么老。豆腐表面变色，有硬度，翻动不碎就可以了，基本是边缘颜色深，中间仍有部分白色最好，后续加工既不会碎，还容易入味。豆腐更有韧性。 我一共煎了两锅，图片是第一锅，我是刻意煎老了，蘸酱直接吃的。

  4. 豆腐煎完后先盛出，青椒木耳下锅炒。 倒入豆腐，加热水，水不用莫过豆腐。 加生抽，蚝油，糖，盐，喜欢吃辣的还可以再加一点辣酱。然后转大火，让汁水能炖入豆腐，汁不用全部收完，留一部分汤汁更好吃。

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