剁椒鱼头怎么做 做法集粹4篇

做法1：剁椒鱼头

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 盐 适量 油 适量 葱姜蒜 适量 剁椒 适量 胖头鱼鱼头 适量
做法步骤

  1. 鱼头劈开洗净，均匀抹上盐、胡椒粉、料酒、葱花、姜丝腌制10分钟。

  2. 热油锅，放入姜丝、蒜末，炒至蒜微微变黄成金蒜。

  3. 取盘底部垫上葱姜丝，将鱼抹上薄薄一层炒蒜的油放上。

  4. 水烧开上蒸锅蒸3分钟，端出控去腥水。

  5. 将剁椒均匀铺在鱼头上，再将金蒜铺上，上蒸锅再蒸12-15（视鱼头大小而定）即可。

做法2：剁椒鱼头

菜谱食材
姜 20g 蒜 50g 料酒 60g 葱 20g 盐 30g 剁椒 2瓶 胖头鱼头 1500g
做法步骤

  1. 鱼头劈成两半'讲黑膜洗去'清理干净'双面道上料酒'撒少许盐'放置40分钟'盘底铺上姜片'葱段

  2. 姜蒜末下锅'放入剁椒翻炒加入少许料酒'盐'炒出香味即可

  3. 讲炒好的剁椒均匀的铺在鱼头上'锅上气后入锅蒸16分钟即可

  4. 出锅后撒上香葱段'热油浇在上面即可'

做法3：剁椒鱼头

菜谱食材
姜 5片 料酒 2勺 剁辣椒 适量 胖头鱼鱼头 半个
做法步骤

  1. 鱼头洗干净姜片垫底，加少许料酒腌制一下备用

  2. 我用的是超市买的剁椒，两种剁椒一样放一点，也是好看又好吃

  3. 铺好剁椒烧开水上锅蒸8分钟左右，不用放盐

  4. 蒸熟浇上热油这菜完成了，鲜嫩美味，好吃得停不下来

做法4：剁椒鱼头

菜谱食材
剁椒酱 一瓶（250g） 新鲜鱼头 一个
做法步骤

  1. 1.注意鱼头买的时候让切对半不切断 2 .把鱼头洗干净，然后放少许盐跟姜片料酒按摩一下去腥味 3.盘子放喜欢的菜（鲜笋最好吃）

  2. 锅里放油热锅后放姜片剁椒酱炒香（今天没有绿剁椒酱了只用了红色）

  3. 炒过的剁椒酱铺在鱼头上面（如果两个颜色各买一瓶的话就两个颜色分开炒再一遍铺一个颜色）

  4. 1.水开蒸12 分钟 （11分钟的时候淋上三勺酱油一勺醋）关火放上蒜瓣香菜大葱 2.锅里放油热后放入藤椒翻炒三下即可 用过滤网浇在鱼上面

  5. 超级美味的剁椒鱼头就做好啦 喜欢麻辣的话可以多放藤椒 ◡̈°

  6. 这是之前有两个颜色的剁椒做的 是不是更漂亮呢

  7. 这个味道肯定会让你停不下来的~哈

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