剁椒鱼头

剁椒鱼头菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

胡椒粉
适量
料酒
适量
盐
适量
油
适量
葱姜蒜
适量
剁椒
适量
胖头鱼鱼头
适量

剁椒鱼头做法步骤

1
鱼头劈开洗净，均匀抹上盐、胡椒粉、料酒、葱花、姜丝腌制10分钟。
2
热油锅，放入姜丝、蒜末，炒至蒜微微变黄成金蒜。
3
取盘底部垫上葱姜丝，将鱼抹上薄薄一层炒蒜的油放上。
4
水烧开上蒸锅蒸3分钟，端出控去腥水。
5
将剁椒均匀铺在鱼头上，再将金蒜铺上，上蒸锅再蒸12-15（视鱼头大小而定）即可。

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