馒头好吃做法 快手做法3篇

做法1：广式馒头

菜谱食材
盐 2g 白砂糖 40g 玉米淀粉 25g 干酵母 3g
做法步骤

  1. 干性材料（低筋面粉、玉米淀粉、糖、盐）称好后用筷子混合均匀。1/3液体（温热）融酵母，筷子搅拌至无颗粒，静置5分钟。

  2. 酵母水、剩下的2/3液体倒入干性材料中，边倒边用筷子搅拌，差不多了就下手揉，觉得干就把【备用】的10～20g水逐渐加进去，揉到基本成团就可以拿出来在台面操作了。

  3. 揉的时候采用叠被子的方法折叠面团比较快，折叠几下再揉几下，揉十来分钟左右就可以加花生油了，先压扁面团，在面团中倒入油，又采用叠被子的方法（这样油更快被面粉吸收），再揉几分钟成光滑面团。

  4. 面团放进一个大碗里，撒些水，碗口覆盖一层保鲜膜，放至温暖处发酵至2倍大（夏天30几度时我是放在窗边有阳光的地方，发得快些大概40分钟到一个小时左右，冬天就放烤箱（有发酵功能用发酵功能，没有就烧一盆热水放入烤箱）没烤箱的话放微波炉放蒸锅里也可以，同样烧一盆热水放进去，热水是为酵母发酵营造适宜的温度和湿度，热水凉了的话要马上添进去。发酵完成：（检查）手指粘些面粉，在面团中间插个洞，洞口不会缩不会塌表示发酵完成。

  5. 拿出面团，用擀面杖擀开擀掉气泡（擀4、5次就OK了），切开横切面没有大气泡就完成。

  6. 将面团分成8～9个小面团，可以搓长了直接切成刀切馒头，或者揉成圆形。我这次做的比较粘切不了所以就粘了些面粉揉成圆形了。

  7. 冷水上锅，盖上盖子醒发15至20分钟，开火，上汽后蒸15分钟关火，7～8分钟后再揭盖。

做法2：奶味花色馒头

菜谱食材
自发粉 400克 白糖 适量 食用油 适量 黄油 适量 南瓜 250克 紫薯 200克 特浓纯牛奶 300毫升
做法步骤

  1. 先讲南瓜和紫薯蒸熟捻成泥。牛奶用水烫热。黄油隔热水化开。

  2. 取三个稍大点得碗。分别放入南瓜泥，紫薯泥，然后放适量得面粉，白糖，黄油，食用油，牛奶。注意南瓜里面不要加牛奶，因为南瓜本身得水分已够了。如果觉得干了再加牛奶。现在用了两个碗了。还有一个就做原色得。还是加入面粉，牛奶，白糖，黄油，牛奶和面就行了。把和好得面醒30小时。看大面团变的原来一倍多大就行了。

  3. 把醒好的面团擀成薄片，一成一种颜色。因为我是用手压的，所以不美观哈。

  4. 把铺好的面像这样卷起来，因为做的是小馒头。所以卷起来的不是很大。

  5. 然后用抹了油的刀把它切成小块。用手搓成型，如图就行了。蒸馒头的蒸隔要抹油，方便取出。

  6. 水开大概蒸个6分钟就好了。因为做的很小嘛。根据馒头的大小来调节时间。

  7. 再添加一张菠菜做的图片

做法3：玫瑰小馒头

菜谱食材
糖 15克 奶粉 30克 紫薯粉 4克 南瓜粉 4克 馒头自发面粉 300克 大麦苗粉 4克
做法步骤

  1. 每种蔬菜粉都分别倒入碗中慢慢加水调，把蔬菜粉都调开，没有颗粒的状态，这时水不要多，少一点，和面的时候后期在加水。

  2. 用蔬菜汁和面粉。每一份的面粉都是100克，奶粉10克，糖5克，再加上4克的果蔬粉，每份的温水大约用60克。

  3. 把每份面团分成等量的小份，大小可以随意。滚圆。

  4. 每一份都擀成圆饼状，三个颜色为一组。

  5. 每个圆饼分四份，颜色穿插着叠放起来，可以更多层次，我用了6片，如图叠放中间用筷子压一下，压出痕迹。

  6. 从尖头一面卷起，从中间压痕一分为二

  7. 切面向下整理一下，成花朵形状，放入蒸锅饧发半小时， 半小时后放入蒸锅，冷水上锅开火，先大火烧开。 烧开后调中火，定时12分钟。

  8. 时间到，焖五分钟在开锅取下蒸屉即可，

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