鱼香肉丝制作过程和步骤 快手做法3篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 一汤匙 胡萝卜 小的一根 醋 两汤匙 姜末 一茶匙 葱末 一茶匙 蒜末 一茶匙 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 生抽 一汤匙 白糖 一茶匙 猪里脊肉 250g 黑木耳 一小把 水 适量 剁椒酱 适量
做法步骤

  1. 将里脊肉切成片后再切成肉丝。

  2. 加入一勺淀粉和一勺生抽，用筷子搅拌均匀，确保淀粉粘在肉丝上。

  3. 木耳提前用温水泡开，木耳胡萝卜切丝，姜蒜切沫，葱花单独放一个碗里。

  4. 依据个人口味，一勺白醋，两勺白糖，一勺淀粉几滴生抽，少许水调制成糖醋汁。

  5. 热锅凉油，油热后放入肉丝翻炒成白色。

  6. 将肉丝尽量弄到一边，放入姜蒜沫爆锅，之后放入适量豆瓣酱和剁椒酱与肉丝进行翻炒。

  7. 之后放入木耳和胡萝卜丝，翻炒几下后装盘，撒上葱花就可以出锅啦！

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 里脊肉 适量 木耳 适量 泡椒 适量 青笋头 适量
做法步骤

  1. 准备好材料，木耳丝、青笋头切丝、肉丝、姜末、蒜末、剁椒（忘记照了）。用淀粉、糖、醋、水调成调味汁备用。将肉丝用淀粉、水拌匀备用（可加点色拉油，炒的时候会容易散一些）

  2. 油烧热下肉丝炒散盛起来，下剁椒、蒜末、姜末炒香。下木耳炒两分钟，下炒散的肉丝，加酱油、鸡精炒匀，下青笋丝炒一分钟，倒入调好的调味汁、葱花。炒匀起锅。大功告成

做法3：家常版鱼香肉丝

菜谱食材
郫县豆瓣酱 1大勺 猪里脊肉 300克 冬笋 适量 剁辣椒 2大勺 泡发木耳 适量 葱姜蒜末 适量
做法步骤

  1. 柿子椒、胡萝卜、木耳、冬笋切丝备用

  2. 准备葱姜蒜末、豆瓣酱和泡辣椒。碗汁（白糖、醋、生抽、盐、淀粉，白水）

  3. 腌制切好的里脊丝（料酒、淀粉、白胡椒、盐）

  4. 热锅凉油滑炒里脊丝成出备用

  5. 配料炒出红油后放入里脊丝和其他配菜炒均匀

  6. 出锅

菜谱做法推荐