爆浆紫薯虾饼

爆浆紫薯虾饼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

玉米淀粉
2g
鲜虾
400g
芝士片
2片
紫薯
50g

爆浆紫薯虾饼做法步骤

1
紫薯削皮切块，放蒸锅上蒸15分钟。 Tips：如果没有紫薯，也可以用红薯代替。
2
鲜虾去头去尾，挑出虾线，剁成虾泥。 Tips：虾的背部和肚子都有虾线，是虾的消化道，应当在烹饪前尽量去掉。
3
加入淀粉，挤上几滴柠檬汁，顺时针搅拌上劲。 Tips：加入淀粉可以增加虾饼的黏性，可以在煎制时不容易裂开。柠檬汁既可以去腥，也可以增加鲜味。
4
蒸好的紫薯压成泥，分成小等份。
5
将芝士片切条，裹入紫薯泥。 Tips：芝士（奶酪）是宝宝的补钙佳品。虽然市场上卖的芝士片几乎都是再制的，但只要配方简单，少糖、少盐或无盐，就可以放心给宝宝食用。
6
再用虾泥包裹。 Tips：因为虾泥比较软粘，所以在做虾饼时要将手部打湿。
7
平底锅小火刷薄油，将虾饼慢慢煎至两面均匀变色。 Tips：全程小火慢煎，避免糊锅。
8
切成适合宝宝吃的小块。 Tips：因为是做给宝宝吃的，芝士我放的量比较少。如果大一点孩子或成人吃，可以多放些芝士在里面，更有“爆浆”的口感。
9
完成！

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