火爆腰花怎么做 做法荟萃6篇

做法1：火爆腰花

菜谱食材
蒜 5瓣蒜 花椒 少许 干辣椒 3个 大料 2个 盐 1勺 淀粉 3勺 白糖 3勺 姜片 5-6片 老抽 两勺 米醋 少许 十三香 少许 腰花 3个 柿子椒 2个
做法步骤

  1. 腰花剪成三角片，清洗血水，然后再放在清水加少许盐里泡十分钟，将腰花里的血水尽量泡净。然后控净水，再放入料酒，少许盐，姜片，葱段，大料，花椒，十三香，腌二十分钟左右

  2. 做料汁：白糖，米醋，盐，味精，姜片，水淀粉，兑水，备料（忘照相了）就是这一步的比例总掌握不好

  3. 柿子椒掰成块(忘拍照了），加油单炒2-3分钟取出备料

  4. 油加热至7成热，放入葱，姜，干辣椒，出香味后，把腌好的腰花放入炒勺素炒，腰花将将变色起锅放一旁备

  5. 加少许油，油温高，大火，放入半成品腰花，半成品柿子椒，放入2调好的料汁爆炒，临出锅放入蒜末，味精，出锅

  6. 成品，品尝后，腰花还好，很嫩，可柿子椒炒老了，看着色重，不香

做法2：火爆腰花

菜谱食材
胡椒粉 适量 胡萝卜 半根 酱油 适量 糖 适量 盐 适量 青椒 2根 鸡精 适量 木耳 一把 猪腰子 2条 葱姜蒜末 适量
做法步骤

  1. 将猪腰子中间的猪骚去除 我是买的时候让店家处理的

  2. 将猪腰子洗净 打上十字花刀 然后切成段 放在水里把血水浸泡出来

  3. 然后烧开水 在烧开水的同时将木耳泡发 将胡萝卜洗净切片 青椒洗净切段

  4. 在烧的开水中加入一汤匙料酒 一汤匙白醋 然后放入浸泡好的猪腰子的段

  5. 大约焯水2_3分钟 然后捞出放入冷水中

  6. 然后 放入比平时炒菜多三倍的油 烧入6成热是下焯过水的猪腰子 它的刺都会起来了 （开心）

  7. 然后 锅中留底油 放入葱姜蒜末 爆炒出香味后放入胡萝卜 木耳 青椒翻炒 然后放入腰花 加酱油 糖 盐 鸡粉调味 就可以出锅了！！

做法3：火爆腰花

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 酱油 适量 糖 适量 葱 适量 花生油 适量 盐 适量 彩椒 各半只 圆葱 1/4个 白米醋 适量 猪腰子 2个
做法步骤

  1. 猪腰子用快刀从中间片开，去除内里，如果你想要舒展的腰花，就从外面打花刀，如果想要弯弯的腰花就从内里打花刀，我今天切的是舒展的腰花

  2. 打上十字花刀后切条状

  3. 切好的腰花放到清水里浸泡一个小时

  4. 浸泡期间将青红黄彩椒及圆葱洗净切长方形小块儿

  5. 备好葱姜蒜

  6. 铁锅内加清水，将浸泡好的腰花放清水里汆出血水

  7. 捞出后用温水冲洗干净

  8. 铁锅烧热，花生油烧热，加葱姜蒜及酱油爆香，酱油多放一些，炒出酱香

  9. 滑入腰花煸炒，烹入一汤匙料酒，半汤匙白米醋，半汤匙白糖

  10. 滑入彩椒煸炒，放适量盐，开大火翻炒至汤汁收尽

  11. 记忆中妈妈菜的味道，永远的味道。

做法4：火爆腰花

菜谱食材
淀粉 适量 蒜瓣 四五半 郫县豆瓣 少许 猪腰 一对 百糖 少许
做法步骤

  1. 新鲜的猪腰，撕掉外面的膜！然后将猪腰从中间一分为二切开！

  2. 将猪腰里白色的部分全部切掉，（一点都不能留，不然会很臭的）

  3. 将猪腰切成花刀，（闲麻烦也可以直接切成片）

  4. 然后切成两厘米左右的小段！

  5. 郫县豆瓣一汤匙！剁细！蒜瓣剁细！

  6. 将猪腰加淀粉，豆瓣，蒜泥，白酒（白酒我加的是两汤匙）备用！

  7. 把泡辣椒！泡姜切成小颗粒！点火咯！（火爆的特点就是，热锅热油！火要大，油适当的多放一些，吃完菜剩下的油汤，下面条也相当的不错）

  8. 先烧热锅，然后倒油，等油稍微冒烟，下腰花。快速翻炒几下，腰花稍微变色，倒入切好的泡辣椒，泡姜！少许白糖！再继续翻炒，最后加入葱段，出锅！

做法5：火爆腰花

菜谱食材
蒜 5瓣蒜 花椒 少许 干辣椒 3个 大料 2个 盐 1勺 淀粉 3勺 白糖 3勺 姜片 5-6片 老抽 两勺 米醋 少许 十三香 少许 腰花 3个 柿子椒 2个
做法步骤

  1. 腰花剪成三角片，清洗血水，然后再放在清水加少许盐里泡十分钟，将腰花里的血水尽量泡净。然后控净水，再放入料酒，少许盐，姜片，葱段，大料，花椒，十三香，腌二十分钟左右

  2. 做料汁：白糖，米醋，盐，味精，姜片，水淀粉，兑水，备料（忘照相了）就是这一步的比例总掌握不好

  3. 柿子椒掰成块(忘拍照了），加油单炒2-3分钟取出备料

  4. 油加热至7成热，放入葱，姜，干辣椒，出香味后，把腌好的腰花放入炒勺素炒，腰花将将变色起锅放一旁备

  5. 加少许油，油温高，大火，放入半成品腰花，半成品柿子椒，放入2调好的料汁爆炒，临出锅放入蒜末，味精，出锅

  6. 成品，品尝后，腰花还好，很嫩，可柿子椒炒老了，看着色重，不香

做法6：火爆腰花

菜谱食材
大蒜 两瓣 淀粉 1勺 生抽 2勺 泡椒 5个 泡姜 1块 猪腰 两个 私房豆瓣酱 1勺
做法步骤

  1. 腰子叫店家处理好、 回家后用淀粉抓腌即可

  2. 姜蒜、泡椒、泡姜

  3. 芹菜切段

  4. 自制私房豆瓣酱、川菜里的天花板

  5. 锅里油热、下腰花过油捞出

  6. 锅里留底油炒香豆瓣酱、泡姜泡椒、姜蒜花椒粒、

  7. 继续放入腰花快速翻炒、调入少许生抽和芹菜

  8. 炒均出锅

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